Cáscaras de naranjas confitadas al chocolate
Buscando varias recetas, probé de hacerlas de una manera más simples, lo que sí llevan mucho tiempo de secado, por lo que hay que programar hacerlas con anticipación, pero el resultado vale la pena hacerlas, ya que salieron espectaculares!!! Eso sí se comen en un ratito!!! 😆😆😆😆
Cáscaras de naranjas confitadas al chocolate
Buscando varias recetas, probé de hacerlas de una manera más simples, lo que sí llevan mucho tiempo de secado, por lo que hay que programar hacerlas con anticipación, pero el resultado vale la pena hacerlas, ya que salieron espectaculares!!! Eso sí se comen en un ratito!!! 😆😆😆😆
Paso a paso
- 1
Cortar las cáscaras de naranjas, yo usé las de ombligo porque son más dulces y gruesas. Por supuesto que primero hay que lavarlas bien. Cortarlas finas, y larguitas, hervirlas en una ollita con agua que queden cubiertas, unos 20 minutos.
- 2
Colarlas y volver al fuego con agua nuevamente, procedimiento para quitarles el amargor, unos 25 minutos. Colar y colocar en la ollita agua con azúcar y un chorrito de jugo de limón a manera de jarabe, revolver bien para disolver el azúcar llevar nuevamente a hervir unos 10 minutos o hasta que veamos que se consume el agua sin que llegue a caramelizar.
- 3
Retiramos del fuego ya vemos que están con un color bien naranja y al enfriarse se forma un azucarado. Extendemos las cascaritas en una bandeja lo más separadas para que se sequen bien y queden más rígidas y duritas. Éste proceso de secado lleva 2 o 3 días, y es la clave para separarlas si se han pegado entre sí.
- 4
Yo forre con papel aluminio una asadera donde se secaron y una vez secas preparé en una taza el chocolate tipo en trocitos, el que se usa para hacer huevos de Pascuas o bombones, semiamargo y lo llevé al microondas para derretir, en intervalos cortos de 20 segundos, 15 segundos más, revolviendo el chocolate sin que se queme.
- 5
De a poco fui sumergiendo las cascaritas, de a poco y retirándolas, dejándolas secar sobre papel aluminio, hasta que se enfríen, unos 20 minutos, según el ambiente y una vez frías y secas las separé porque algunas se pegaron, una vez secas se separan fácilmente.
- 6
Salieron fabulosas!!!! Tuve que guardarlas en un tupper porque se tentaron mucho para probarlas, pero verdaderamente exquisitas!!!! 😋
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