有時候做了鮮奶油蛋糕，多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 剩下的鮮奶油可以如何利用呢？做濃湯、鮮奶酪。我還會用來做烤饅頭或烤金牛角。 還會拿來做饅頭，用鮮奶油替代油和牛奶，做起來味道奇香無比，不知道的人會以為是鮮奶饅頭呢！食後感想很扎實的手工饅頭，有奶香味喔！

因爲疫情關係，每天為早餐吃什麼而煩惱，假日就來試作很想吃的芋頭鮮奶饅頭，分享順便記錄自己的作法。

圓嘟嘟圓仔饅頭~喜歡有彈性口感的鮮奶饅頭~帶著淡淡的自然奶香味~口感味覺都讓人喜歡呦食後感想步驟相片少放......"再補

同本鮮奶饅頭做法http://www.dodocook.com/recipe/77644食後感想口感好~最合味

加了鮮奶的饅頭，口感更不錯。早餐時刻，無論是夾蔥蛋或肉鬆，都是不錯的選擇哦！#好料日記

饅頭蒸好後冷凍保存 想吃時用電鍋蒸 當早餐只要夾個蛋或肉鬆 真的超方便滴… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/385516837訣竅提示1、這次做的饅頭1顆約80克，饅頭大小可以自行調整 2、天冷時可以將蒸籠外鍋的水先行加熱至稍溫，溫度也不能過高內~就用手摸起來溫溫的即可，再把放了饅頭的蒸籠放在上面，這樣發酵較快 3、饅頭蒸完不可以馬上開蓋，放置至少5分鐘後才可以開蓋將饅頭取出，免得會變成皺巴巴的饅頭

cookpad線上廚藝教室，中式麵點在家練，謝謝這幾週漢克老師，教我們做早餐中式麵點。學習第一週，交第一次作業：黑糖饅頭。黑糖我用家裡僅有椰糖代替，麵粉200g做椰糖饅頭，麵粉200g做鮮奶饅頭。平時一早起床，急著上班工作來不及吃早餐，最快速早餐啃外食饅頭或麵包配鮮奶解決一餐，第一次學中式麵食，按步就班慢慢學到這，還不是很熟念。我家沒電動打麵包機，只能練習用手揉人工機器，上次義式老師說用冰水讓手保持恒溫，麵糰容易醒。另維娜老師說中筋麵粉讓它鬆弛，比較好揉。漢克老師說揉到麵光，蒸時饅頭表面光滑。

一直以來總覺得做饅頭很困難至從我的同學分享了饅頭簡易電鍋版的食譜只要照着食譜步驟 揉麵團 等發酵 幾乎零失敗熱騰騰的饅頭 就在家裡的廚房出爐了喜愛吃饅頭的朋友 你們也可DIY試試喔！ 訣竅提示麵團發酵一小時後如果還看到有未揉散的小細白點麵粉可以將麵團再繼續揉到沒有看到麵粉後用保鮮膜蓋住再發酵30分鐘發酵過後的麵團會非常柔軟且會膨脹ㄧ倍這食譜的份量約可做六個饅頭可以依需求增加食材的比例鮮奶可換成無糖豆槳食後感想純手工的的自製饅頭 口感與用料食材皆是一級棒可以與孩子DIY 做饅頭  增進親子的樂趣讓原本不愛吃饅頭的孩子 也會說 ~ 饅頭好好吃喔 !

#煮年菜 小巧又吸睛的玉兔鮮奶饅頭，有年味又美味，無論是當早餐或點心吃，大人小孩都喜歡喔～

 中式饅頭的基本款代表～白饅頭，加入鮮奶，有淡淡的奶香，  材料與做法都簡單，動手試試喔！ 訣竅提示1.甜度可依個人喜好，適時增減，或不加。 2.麵粉每批的吸水程度略有不同，（本次鮮奶約近2米杯（不到2米杯）），    所以步驟2.要特別注意操作，不要一次加入所有的鮮奶，若過黏則可加少許的中筋麵粉。 

自從開始自己做手工饅頭後,現在越做越熟悉,第一次做饅頭花了2個小時(不加上發酵時間),現在做起來幾乎1個小時(不加上發酵時間)就可以完成,而且饅頭也越發越漂亮!饅頭其實可加可不加老麵團,但剛好冰箱裡還有剩下的老麵,就可加入饅頭來增加麥香與彈性嚕!!!

覺得饅頭單調嗎? 那就做個雙色饅頭吧!純鮮奶、不加一滴水哦…詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390530764訣竅提示1、如果想改為直接法，只要將中種及主麵團材料合併即可 2、蒸完饅頭絕不可直接掀蓋，饅頭的皮會趨哦!