Pan de elote sin harina (con amaranto) 🌽

Regina Hernandez
Regina Hernandez @Reheva

Cómo muchos ya saben, me encanta el amaranto y esta vez probé utilizarlo en lugar de harina convencional. La verdad es que quedó súper rico, le dio un sabor muy peculiar. 👌🏼🤩
Recomiendo cocinar este rico pan en septiembre, el mes donde más hay elotes. 🤗

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Ingredientes

40 minutos
8 raciones
  1. 2latas grandes granos de elote o 5 pzas de elotes
  2. 1 1/2 tazaamaranto
  3. 4 pzashuevo
  4. 1/2 tazalechera
  5. 1 barramantequilla (90 gr)
  6. 1 pizcacanela en polvo
  7. 1 cucharadaesencia de vainilla
  8. 1 pizcasal
  9. 1 cucharaditapolvo para hornear

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Licuar el amaranto, la lechera, la canela, la sal, el polvo para hornear, la esencia de vainilla, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. En cuanto esté perfectamente mezclado agregar los granos de elote y licuar dejando la mezcla con la textura de los granos, esto se logra licuando unos cuantos segundos.

  2. 2

    Enmantequillamos y enharinamos un molde para horno y agregamos la mezcla. Precalentamos el horno a 200°C y horneamos durante 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

  3. 3

    Dejamos enfriar, decoramos con azúcar glass y almendras y servimos.

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Escrita por

Regina Hernandez
Hola! desde niña me ha encantado cocinar y deleitar platillos de todas partes del mundo. La cocina para mí es una forma de amar y de celebrar la vida.Soy fan de la gastronomía mexicana y de conocer la variedad que se encuentra en cada uno de nuestros mercados.
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