Cookies estilo Levain Bakery 🇺🇸 galletas de chocolate y nuez
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Dicen que son las mejores galletas de New York. Incluso hay quienes opinan, del mundo entero. 😲
Bueno, como por lo menos para mí, ni pinta de viajar a N. Y. 💵, aquí la receta para hacerlas en casa, con todos los tips para que queden como las neoyorkinas. 😊
#duosenlacocina chocolate y nuez 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Esta receta se puede hacer a mano, o con batidora.
Cortar las nueces a cuchillo no muy chicas y el chocolate (si no son chips). Reservar.
Tamizar los secos: harina, fécula, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Reservar.
- 2
Cortar la manteca en cubos y mezclar con ambos azúcares formando un arenado.
Agregar un huevo. Mezclar hasta incorporarlo. Recién ahí, agregar el segundo huevo. Luego, el extracto.
- 3
Incorporar los secos y mezclar, integrando y nada más. Finalmente, las nueces y los chips de chocolate.
Llevar a la heladera por 2 horas, cubierta con un film.
Hacer bolas de 170 gramos, que equivale a 6 onzas, lo que pesan las originales. ¡SON ENOOOORMES!
Formar las bolas de masa directamente a mano, sin aplastar ni manipular de más. NO "bolar" (con "b", referido a hacer bolas entre las manos). NO hace falta que queden bolas perfectas.
Es muy importante no aplastar la masa.
- 4
Colocar sobre una placa forrada en papel para hornear y llevar nuevamente a la heladera por 45 minutos mínimo.
Aquí no es un problema que estén cercas unas de otras, porque luego, al momento de ir al horno las espaciaremos.
- 5
Precalentar el horno a 200 grados, mínimo 20 minutos.
Una vez bien firmes (frías), acomodar las bolas, dejando espacio entre ellas.
Sugiero hacerlo en 2 tandas de 4 galletas cada una. Son enormes ¡en serio!
Llevar a horno por 13 a 15 minutos o hasta que estén doraditas.
- 6
Dejar en la asadera por lo menos 10 minutos para que tomen consistencia. Terminar de enfriar sobre rejilla por unos 40 minutos.
Una de las fotos con un bolígrafo cerca, para apreciar mejor el tamaño.
- 7
A pesar de no contar con horno profesional como los usados en Levain Bakery, salen bien igual. Me parece que una de las claves es respetar las temperaturas, especialmente el enfriado de la masa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta.
Baklava
Dulce árabe hecho con masa filo y relleno de nueces o pistachos ( es la misma receta solo cambia el relleno) Delicioso y muy fácil de hacer, parece complicado pero para nada. Para una ocasión especial de celebración como mañana es aquí el día de las madres aquí les va esta receta. Buen provecho!!
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Hamburguesa de cordero
Bueno yo no soy mucho de hamburguesas pero en un restarante de mi ciudad hacían una de cordero que me encantaba y la quitaron del menú. Quedé con las ganas de volverla a probar y le pedí a la persona que me vende corderos enteros que me mandara a moler unas libras de la mejor carne para preparar en casa unas hamburguesas. Hoy por fin las preparé y el resultado fue espectacular!!! Muy fácil y muy sana, supongo que ésta misma receta es aplicable a una hamburguesa de carne de res. Si tienen la posibilidad de conseguir carne de cordero no duden por un instante de hacer esta receta y buen provecho.
Cordero al palo
Que espectáculo comer un corderito al palo tipo Sudamérica. Con tiempo para disfrutar con los amigos! Ya que toma unas 5 a 7 horas cocinarlo. En este caso partí el cordero en canal y le dejé una paleta y su costillar.Disfrútenlo si no tienen un sistema para girar el cordero háganlo a palo tradicional, primero por el lado de las costillas y cuando esté bien dorado como unas 3 horas lo ponemos del lado de la carne.Salud !!!
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
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