Dulce de Batata Casero

Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509

Esta receta me encantó hacerla, espero que la disfruten tanto como yo. Sale un lingote de 1, 400 kg.

Dulce de Batata Casero

Esta receta me encantó hacerla, espero que la disfruten tanto como yo. Sale un lingote de 1, 400 kg.

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Ingredientes

1 h
  1. 600 gr.Batatas o Boniato
  2. 450 gr.Azúcar
  3. 400 cm3agua
  4. 10 gr.Agar Agar
  5. 1 cda.Esencia de Vainilla

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Pelar las batatas, cortarlas en rodajas o cubos y ponerlas en una olla con agua a hervir hasta que estén tiernas, colarlas y reservarlas hasta que entibien.

  2. 2

    En otra olla poner el azúcar, el agua y la cda. De esencia de vainilla, hasta que hierva, recién ahí agregar el agar agar y batir enérgicamente para que no se quede con grumos, dejar hervir por 1 minuto más y retirar del fuego y dejar entibiar.

  3. 3

    Con una mixer hacer un puré con las batatas que no tenga grumos e ir agregando de a pico el almíbar hasta que quede una pasta homoguénea.

  4. 4

    Enfilmar bien una budinera y poner el dulce. Llevarlo a la heladera de 8 a 12 horas...y ahora siiiiii a disfrutarlo!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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Comentarios (8)

Claudia Di Cola
Claudia Di Cola @cook_clau1470
@Paola_0509 hice tu receta pero no me quedó duro como el que venden hecho, no se si me faltó algún ingrediente o equivoqué el procedimiento , no se. Pasame algún tips por favor ..o me quede corta con el agar agar...

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