Gulai nangka ayam

Mbakyu Echa/EkaDH
Mbakyu Echa/EkaDH @mbakyuecha
Sleman Yogyakarta

#PejuangGoldenBatikApron
Hari raya Idul Adha ini anak-anak yang dari Sumatera tidak pada mudik. Kemudian saya bertanya Lebaran mau dimasakin apa ya mbak karena kasihan masih ada beberapa anak yang kos baru yang masih mengalami homesick karena Lebaran jauh dari keluarga. Mereka bilang pengen makan ketupat sayur Sumatera, terus saya tanya apa sama dengan kupat sayur yang ada di Jawa dan ternyata beda karena dia memakai tewel/ Gori/nangka muda. Saya belum pernah makan Yang otentik seperti apa. Berbekal Googling melihat berbagai resep lalu saya bikin resep yang paling simple. Kata anak-anak enak walaupun ada beberapa rempah khas yang biasanya digunakan pada masakan Sumatera yang saya tidak pakai tapi bersyukurlah sedikit bisa mengobati perasaan anak-anak kos.

Gulai nangka ayam

2 orang berencana membuat resep ini

#PejuangGoldenBatikApron
Hari raya Idul Adha ini anak-anak yang dari Sumatera tidak pada mudik. Kemudian saya bertanya Lebaran mau dimasakin apa ya mbak karena kasihan masih ada beberapa anak yang kos baru yang masih mengalami homesick karena Lebaran jauh dari keluarga. Mereka bilang pengen makan ketupat sayur Sumatera, terus saya tanya apa sama dengan kupat sayur yang ada di Jawa dan ternyata beda karena dia memakai tewel/ Gori/nangka muda. Saya belum pernah makan Yang otentik seperti apa. Berbekal Googling melihat berbagai resep lalu saya bikin resep yang paling simple. Kata anak-anak enak walaupun ada beberapa rempah khas yang biasanya digunakan pada masakan Sumatera yang saya tidak pakai tapi bersyukurlah sedikit bisa mengobati perasaan anak-anak kos.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 buahnangka muda sayur
  2. 100 grambuncis
  3. 1 ekorayam
  4. 1 litersantan cair
  5. 100 mlsantan kental
  6. Bumbu halus
  7. 12 butirbawang merah
  8. 10 butirbawang putih
  9. 10 buahcabe merah
  10. 4 buahkemiri
  11. 1 ruas jarijahe
  12. 4 cmkunyit
  13. Daun salam dan daun jeruk
  14. Garam dan sedikit gula pasir
  15. Minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas nangka kemudian cincang lalu rebus sebentar dengan air mendidih. Rebus pula ayam yang sudah dipotong-potong.

  2. 2

    Blender atau ulek semua bumbu lalu tumis dahulu sampai air menyusut di wajan tambahkan daun salam daun jeruk dan serai aduk sampai bumbu hilang airnya

  3. 3

    Setelah air dalam bumbu menyusut beri minyak aduk-aduk rata sampai matang.. masukkan air kaldu ayam beserta ayam ke dalam tumisan bumbu biarkan hingga si daging ayam tambah lunak

  4. 4

    Memasukkan nangka yang sudah direbus dahulu, gula pasir garam dan kaldu bubuk secukupnya dan buncis yang sudah dipotong-potong sampai si sayur matang dengan rasa yang pas. Ketupat sayur Sumatera ala-ala siap disajikan

  5. 5

    Penggunaan nangka muda jenis sayur ini kadang meninggalkan rasa agak sedikit pahit tapi nggak berbahaya kok dan nggak terlalu berpengaruh keras karena sudah tertutupi oleh bumbu-bumbu maka harus direbus dahulu.. selain pakai ayam kamu juga bisa pakai daging sapi. Semua balik ke Selera dan budget kalian.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mbakyu Echa/EkaDH
Mbakyu Echa/EkaDH @mbakyuecha
pada
Sleman Yogyakarta
hanya ibu 2 anak yang hobi masak dan selalu merasa mendapatkan semangat dan kebabaru ketika memasak apalagi suami dan anak-anak pecinta setiap olahan dari hasil kaya ibunya😍😍🥰🥰
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa