Budín espinaca y ricota sin harina

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

Este budín me encantó la receta, probé está muy bueno. No tenía tanta espinaca hervida. Es importante la cantidad indicada.

Budín espinaca y ricota sin harina

Este budín me encantó la receta, probé está muy bueno. No tenía tanta espinaca hervida. Es importante la cantidad indicada.

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Ingredientes

  1. 300 grricota
  2. 3huevos
  3. 15 hojasfrescas o un poco más
  4. 2 tazasleche
  5. 60 grJamón
  6. Espinaca 600 gr cocidas al vapor
  7. Cucharaaceite
  8. Sal. Pimienta
  9. 1 tazaqueso rallado

Paso a paso

  1. 1

    15 hojas espinacas se blanquean. 1’ en agua caliente + cucharita aceite, luego a agua fría. Estas hojas cubrirán el molde.

  2. 2

    Relleno 1: las espinacas cocidas al vapor, claras de los huevos a nieve 1 taza de leche y 1/2 queso rallado. Mezclar todo.

  3. 3

    Relleno 2: ricota jamón yemas y leche. Mezclar todo.

  4. 4

    Armar el budín con las hojas blanqueadas que sobre la los costados. Colocar el relleno alternado relleno 1 de espinaca, relleno 2 de ricota y terminar relleno 1 de espinaca. Luego las hojas que sobresalían cubren arriba.

  5. 5

    Baño maría 40’ -45’ al horno. Yo arme el molde con aceite y pan rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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Comentarios (2)

juan bautista FERNANDEZ
juan bautista FERNANDEZ @toto1510
El punto 2) no se entiende. Espinacas claras a nieve leche...?

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