Fajitas de pollo

🐤🧅🥕🥬🌱Las fajitas pertenecen a la llamada cocina Tex-Mex o lo que es lo mismo la mezcla de la gastronomía mexicana con la estadounidense del Estado de Texas. Es del tipo de comida rápida callejera para comer con las manos.
Paso a paso
- 1
Se preparará muy rápido porque usaremos verduras frescas troceadas, la bolsa contenía: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, puerro y calabacín, así que solo hay que poner una sartén con aceite y echar la verdura, sal y las especias. Lo tendremos hasta ver que está pochada. Se aparta y se reserva.
- 2
Cortamos la pechuga a tiras, ponemos sal y pimienta – el mix de pimienta roja y negra resulta bastante picante, así que calcula cuanto de picante quieres que salgan tus fajitas- y las hacemos a la plancha en la misma sartén donde hemos hecho la verdura, se harán muy pronto, no queremos que queden secas. Cuando la carne esté marcada, incorporamos la verdura y le damos otra vuelta. Se aparta.
- 3
En la misma sartén sin nada de aceite tostamos ligeramente las tortitas y ya podemos montar el plato: colocamos el relleno en el centro de la tortita y hacia arriba, doblamos como cerrando la parte de debajo de la tortita, y la de la derecha al centro y la de la izquierda al centro, lo cerramos con un palillo y así nos aseguramos que se pueda comer bien sin que se salga el relleno.
- 4
Y ya podemos tomarlas calentitas.
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