Fajitas de pollo

Comprando las fajitas se puede rellenar de lo que prefieras. La salsa de yogur es un buen acompañante
Paso a paso
- 1
Cortar en juliana fina la cebolla y poner a pochar en una sartén con aceite durante 5 minutos
- 2
Mientras cortamos el pimiento en tiras finas y agregamos a la sartén junto con una pizca de sal. Saltear otros 5 minutos
- 3
Mientras partimos en dos los champiñones y cortamos en láminas finas. Agregar a la sartén y saltear otros 5 minutos
- 4
Picamos la pechuga de pollo y aderezados con sal y comino. Cocinar tapado otros 10 minutos más removiendo de vez en cuando. Reservamos
- 5
Por otro lado picamos muy fino el ajo, lo añadimos a un bol junto al perejil picado y un buen chorrito de aceite de oliva y sal. Mezclar bien con el yogur, el jugo de medio limón y rectificar de sal
- 6
Calentar la fajita en una sartén por ambos lados. Caliente rellenar del pollo salteado y echar por encima la salsa. También admite algo de lechuga cortada fina
- 7
Doblar las puntas y disfrutar. Buen provecho
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