Crema de zanahoria
Inspirado en el libro “La cuchara de plata 🥄 “
Paso a paso
- 1
Prepara la mise en place.
- 2
Ponga la zanahoria y el ajo en una cazuela, cucharlos con agua y añada una pizca de sal.
- 3
Llévelo todo a ebullición a fuego medio, hasta que el líquido haya reducido casi por completo. Páselo entonces al robot de cocina y tritúrelo. Devuelva la crema a la cazuela. Caliente la leche en un cazo e incorpore a la crema de zanahoria, junto con el caldo y mézclelo bien.
- 4
Hiérvalo durante 10 minutos hasta que la crema espese. Rectifique la sazón si fuese necesario. Reporta la crema en platos hondos refractarios. Esparza por encima el queso, la nuez moscada y una pizca de pimienta. Ponga los platos bajo el grill precalentado para que el queso se funda, y sirva la crema enseguida.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elder Santiago Reyes le encantará ver cómo quedó.
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Soy estudiante de la UTVCO..
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