Soto Tangkar Khas Betawi

Cooking Vera
Cooking Vera @cookingvera
Bekasi

Bismillahirrahmanirrohim.......

GBA Minggu ke-30

Soto Tangkar adalah makanan Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi.

Berawal dari masa penjajahan Belanda, kala itu masyarakat Betawi tidak mampu membeli daging sapi yang terlampau mahal. Hanya orang-orang Belanda saja yang mampu membeli daging sedangkan masyarakat Betawi hanya bisa membeli tangkar saja karena harganya lebih murah.

#KulinerAlaNusantara
#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#PejuangGoldenBatikApron

Source : IG @desitariyem

Soto Tangkar Khas Betawi

Bismillahirrahmanirrohim.......

GBA Minggu ke-30

Soto Tangkar adalah makanan Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi.

Berawal dari masa penjajahan Belanda, kala itu masyarakat Betawi tidak mampu membeli daging sapi yang terlampau mahal. Hanya orang-orang Belanda saja yang mampu membeli daging sedangkan masyarakat Betawi hanya bisa membeli tangkar saja karena harganya lebih murah.

#KulinerAlaNusantara
#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#PejuangGoldenBatikApron

Source : IG @desitariyem

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grIga Sapi + Daging Sapi
  2. 1 btgSereh
  3. 2 lbrDaun salam
  4. 4 bhDaun Jeruk
  5. 4 cmKayu manis
  6. 4 btrCengkeh
  7. 1/4 btrPala
  8. 3 btrKapulaga
  9. 2 bhKembang Lawang(bintang)
  10. 1 1/2 ltrAir
  11. 1sct santan instant @ 65ml
  12. 2 1/4 sdtgaram
  13. 1 sdmgula merah
  14. Minyak goreng utk menumis
  15. Bumbu Halus :
  16. 6 bhBawang Merah
  17. 4 siungBawang Putih
  18. 4 bhCabe Merah Keriting
  19. 1 ruasJahe
  20. 1 ruasKunyit (bakar)
  21. 3 bhKemiri sangrai
  22. 1 sdtKetumbar sangrai
  23. 1/4 sdtJinten sangrai
  24. 1/2 sdtLada
  25. 1/4 bjPala
  26. Bahan Pelengkap :
  27. Bawang Goreng
  28. Daun Bawang iris tipis
  29. Daun Seledri iris tipis
  30. Tomat merah
  31. Emping
  32. Jeruk limo
  33. Sambal Rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging & Iga sapi. Kemudian rebus Iga Sapi + Daging sapi. Buang air pertamanya agar lemak dan kotorannya terbuang.

  2. 2

    Rebus kembali Iga sapi + daging sapi kedalam panci presto dengan 1 1/2 ltr air + Kayu manis + cengkeh + pala + kapulaga + Kembang lawang. Sampai mendidih (tdk usah ditutup panci prestonya).

  3. 3

    Sangrai Ketumbar + jintan + kemiri + kunyit. Sisihkan.
    Haluskan semua bumbu halus : Bawang merah + bawang putih + Cabe merah keriting + bahan yg sangrai td (ketumbar + jintan + kemiri + kunyit) + Jahe + lada + pala.

  4. 4

    Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk + daun salam + lengkuas + sereh. Sampai wangi dan matang.

  5. 5

    Masukkan bumbu halus ke dalam panci presto. Aduk rata. Rebus selama 45 menit setelah panci presto berdesis.

  6. 6

    Buka panci presto setelah uap hilang. Tambahkan santan + garam + gula pasir + kaldu bubuk. Masak lagi sampai santan matang.

  7. 7

    Siapkan mangkok saji : potong daging kotak" + irisan tomat siram dengan kuah santannya. Tambahkan taburan daun bawang + seledri + bawang goreng + emping dan jeruk limo.
    Sajikan Soto Tangkar Khas Betawi dengan nasi hangat dan sambal 😍😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking Vera
Cooking Vera @cookingvera
pada
Bekasi
Di Cookpad ini tempat saya bisa belajar memasak dan saling berbagi ilmu ❤️Resep pertama tgl 11-11--2020IG : @cookingvera
Lebih banyak

Komentar (5)

Resep Serupa