Berenjenas Nonna Catalina
alimasci @Alial_100
Las bautice así en honor a mí nonna Catalina, nacida en Calabria, fue como la protagonista de una antigua novela argentina" Muchacha italiana vino a casarse" en Buenos Aires la esperaba su paisano . Formaron un hermoso matrimonio. Pero ella fiel a las costumbres de su pueblo, cuando mí abuelo terminó de construir una enorme casa en pleno Munro, pidió que en su cocina hubiera un fogón a carbón. Y así desde 1924 hasta 1977 que partió disfrutamos de las comidas más ricas , se había traído cacerolas horno que llevaban carbón sobre la tapa y hacia tortas, pizzas , estás berenjenas etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la berenjena a lo largo, por la mitad y con un cuchillo filoso la cuadriculamos
- 2
La ponemos en el horno hasta que se tiernice la pulpa o esté casi total entre cocida.
- 3
La retiramos del horno y la cubrimos con la salsa
- 4
Luego le ponemos sobre la misma dos o tres filetes de anchoa o pueden ser picados y distribuidos sobre la salsa
- 5
Cubrimos con mozzarella y al horno hasta que gratine.
Muy sabrosas. Se pueden acompañar con un arroz blanco o lo que la imaginación les inspire
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A alimasci le encantará ver cómo quedó.
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Vengo de una familia, con buen gusto por y para comer, pero sin afición para cocinar. Inicié mí vida de ama de casa con lo básico. Mis primeras comidas fueron las tradicionales, pero cada vez y dentro de lo simple le modificaba algo; solo por el gusto de crear y principalmente de no aburrirme y convertirlo en algo rutinario. Pasaron muchísimos años, leo todo lo que encuentro de cocina, y sigo con la misma premisa, cada receta que copio la reversiono a mí gusto o al de los amores de mí vida "mí familia". Y esa es mí única intención , no dije "cada receta que invento", porque aquí o en otras partes del mundo existe siempre algo parecido. Yo trato de hacer las cosas simples para que todos puedan hacerlo sin complicarse demasiado.
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