Katsudon (カツ丼)/ Comida japonesa【Receta】
El katsudon es un plato de arroz cubierto con una chuleta empanizada de cerdo y huevo.
Se dice que el katsudon es un plato para los ganadores. En Japón suelen comer los estudiantes para pasar el examen o antes de tener algún torneo. En japonés Katsu (勝つ) significa ganar. También el plato tiene mucha energía.🔥
Datos Nutricionales (Una ración)
Calorías 829Kcal／Proteína 28.7g／Grasa Total 36.5g／Carbohidratos 101.0g／Sodio 2.9g
El vídeo de receta en YouTube▶︎https://youtu.be/8oPC1lrCRdg
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el cerdo. Hacer unos cortes entre fibras para evitar que la carne se deforme durante la cocción. Salpimentarla ambos lados.
- 2
Enharinar la carne de cerdo ambos lados. Luego pasarla por el huevo batido y quitar el exceso del huevo. Empanar con el panko.
- 3
Cuando el aceite esté bien caliente añadir la carne de cerdo y freírla a 180 grados hasta que tenga un bonito color dorado (5 minutos). Sacarla. Un minuto después cortar el Tonkatsu en trozos.
- 4
Cortar la cebolla en juliana.
- 5
En un cazo añadir 50 mlde dashi, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de mirin, media cucharada de azúcar y las cebollas cortadas. Poner el fuego a medio.
- 6
Cuando hierva la salsa, añadir el Tonkatsu y huevo batido. Cocer durante un 1 minuto a fuego medio. Vamos a agitar el Tonkatsu en el cazo de vez en cuando para que se cocine.
- 7
Servir en un cuenco 200 gr de arroz al vapor y colocar suavemente la carne sobre el arroz. Decolar con los puerros cortados.
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