Ensalada de rúcula con burrata y pimientos asados
La burrata es un queso fresco originario del sur de Italia. Es parecido al queso mozzarella, pero más delicado, y está elaborado con leche de búfala, no de vaca.
Por ello, su precio es más alto que el queso mozzarella. Se trata una pasta hilada cuyo interior es muy suave.
Ensalada de rúcula con burrata y pimientos asados
La burrata es un queso fresco originario del sur de Italia. Es parecido al queso mozzarella, pero más delicado, y está elaborado con leche de búfala, no de vaca.
Por ello, su precio es más alto que el queso mozzarella. Se trata una pasta hilada cuyo interior es muy suave.
Paso a paso
- 1
Escurrir la burrata. Asar el pimiento, quitar la piel, secar y trocear. Cortar a gusto, a mí, me resulta más ponerlo en rozos más o menos grandes y no picado.
- 2
Lavar y escurrir la rúcula. Colocar en una fuente y añadir el queso y el pimiento. Condimentar con aceite y aceto balsámico. Espolvorear con sal y sésamo. Servir de inmediato.
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