Falafel o "croquetitas de garbanzo"
Esta receta es rrre fácil de hacer y con pocos ingredientes, es una receta tradicional oriental vegana, quedan súper ricas y están llenas de nutrientes por sus ingredientes
Falafel o "croquetitas de garbanzo"
Esta receta es rrre fácil de hacer y con pocos ingredientes, es una receta tradicional oriental vegana, quedan súper ricas y están llenas de nutrientes por sus ingredientes
Paso a paso
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Primero que nada, vamos a lavar los garbanzos en un colador bajo el chorro de agua durante unos segundos. Cuando no salga más espuma, lo pasamos a un bowl bien grande y dejamos remojar en abundante agua toda la noche
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Al día siguiente, los garbanzos van a estar más gorditos e hidratados. Los colamos y los llevamos a la procesadora.
- 3
Vamos a agregar un chorro de aceite, unas hojas verdes (yo usé rúcula), una cebolla pequeña cruda, condimentos a gusto
Yo usé: sal, orégano, un poco de caldo de verdura en polvo y jugo de limón.
Intenta no omitir el jugo de limón y la cebolla cruda porque le da el toque especial al falafel.
- 4
Procesamos muy bien
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Armamos las croquetitas con la mano. Requiere algo de paciencia. Si la masa no se te forma para nada, le podés agregar un poco de harina común o de garbanzos
Yo no tuve problemas
También hice mitad de la preparación con unas cuantas hojas de acelga y los bollitos en diferente tamaño, solo para variar
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Y así quedan! Yo las mandé al freezer para tener durante toda la semana. Es una comida súper nutritiva que vale mucho la pena hacer, al usar los garbanzos crudos están llenos de nutrientes que se podrían perder en la cocción.
Espero que la prueben y me dejen su foto ♥️
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