Falafel o "croquetitas de garbanzo"

Primero que nada, vamos a lavar los garbanzos en un colador bajo el chorro de agua durante unos segundos. Cuando no salga más espuma, lo pasamos a un bowl bien grande y dejamos remojar en abundante agua toda la noche

Al día siguiente, los garbanzos van a estar más gorditos e hidratados. Los colamos y los llevamos a la procesadora.

Vamos a agregar un chorro de aceite, unas hojas verdes (yo usé rúcula), una cebolla pequeña cruda, condimentos a gusto
Yo usé: sal, orégano, un poco de caldo de verdura en polvo y jugo de limón.
Intenta no omitir el jugo de limón y la cebolla cruda porque le da el toque especial al falafel.

Procesamos muy bien

Y así quedan! Yo las mandé al freezer para tener durante toda la semana. Es una comida súper nutritiva que vale mucho la pena hacer, al usar los garbanzos crudos están llenos de nutrientes que se podrían perder en la cocción.
Espero que la prueben y me dejen su foto ♥️