કોચીયા
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ બ્રાઉન રાઈસ (કડાના ચોખા) અને અડદ ની ફિટર વાળી દાળ સરખા ભાગે મિક્સ કરી કરકરું દળી લો. આ મિક્સ લોટને એક મોટા વાસણ માં લઈ તેલ થી મુઠ્ઠી પડતું મોણઆપી મોઈ લો. તેમાં માપનું મીઠું અને હીંગ ઉમેરી હુંફાળા ગરમ પાણીમાં 4 થી 5 કલાક માટે પલાળી દો.
- 2
હવે કોચીયા નું ખીરું પલળી જાય એટલે અધકચરા ક્રશ કરેલ મરચા ઉમેરો. એક સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરવા મુકો તેના પર એક ચારણી તેલથી ગ્રીસ કરી પ્રિ હિટ કરો.પતરાળી ના પાન માંથી ફોટોમાં બતાવ્યા મુજબ કોન બનાવી ટૂથ પિક વડે ફિક્સ કરી લો...ખીરામાં ઈનો ઉમેરી તેના પર એક ચમચી પાણી રેડી એકજ દિશા માં ફેંટી ને એક એક ચમચો ખીરું કોનમાં ભરી ને સ્ટીમરમાં ચારણી પર ઢાંકીને સ્ટીમ કરવા મુકો.
- 3
20 થી 25 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો...ઢાંકણ ખોલી એક ટૂથ પિક વડે ચેક કરો કોચીયા બોઈલ થઈ જાય એટલે એક ડીશમાં બહાર કાઢી પાન સાથેજ અથવા પીસ કરીને તેલ અને અથાણાં ના મસાલા સાથે સર્વ કરો.મેં શીંગ-મરચાં-લીંબુના ઠેચા સાથે સર્વ કરી છે.
Similar Recipes
-
સાદી ખીચડી (Simple Khichdi Recipe In Gujarati)
#SJR સાંજ નાં ઝડપ થી તૈયાર તેવી સ્વાદિષ્ટ ખીચડી બને છે.
-
આચારી મસાલા ઢોકળા (Aachari Masala Dhokla Recipe In Gujarati)
#SDસમર ડિનર રેસીપી ચેલેન્જઢોકળા ગુજરાતીઓની ફેવરિટ વાનગી છે...વીક માં એક વાર તો બનતા જ હોય...ઉપર આચારી મસાલો સ્પ્રિંકલ કરીને પછી સ્ટીમ કરવાથી અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે...
-
-
દૂધીના ઢોકળા(Dudhi Dhokla Recipe In Gujarati)
#EBWeek9#RC1Yellow recipesરેઇન્બો ચેલેન્જ આ વાનગી પારંપરિક અને ગુજરાતી ઘરો માં બનતી અતિ લોકપ્રિય ડીશ છે બાળકો દૂધીનું શાક પસંદ નથી કરતા એટલે આ રીતે દૂધીના સોફ્ટ ઢોકળા હોંશે થી ખાશે અને ઘણાં પૌષ્ટિક પણ બનશે. -
ઢોકળા અને ઈદડા (Dhokla Idada Recipe In Gujarati)
#FamPost-4 આ રેસીપી મારા દાદીજી સાસુ પાસે હું શીખી છું...દાદીજી દળવાની પત્થર ની ઘંટીમાં ઢોકળા નો લોટ હાથે દળી ને બનાવતા...હવે ઘંટી Antique piece બનીને રહી ગઈ છે ...મેં દાળચોખા પલાળી મિક્સર જારમાં પીસીને લીધા છે અને ઢોકળા - ઇદડા બનાવ્યા છે. -
ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોકળા જૈન રેસીપી (Instant Rava Dhokla Jain Recipe In Gujarati)
#SJR#જૈન રેસીપી
-
ડખુ દાળ (Dakhu Dal Recipe In Gujarati)
#AM1 આ દક્ષિણ ગુજરાતની પારંપરિક વાનગી છે જે વનબંધુ ઓ ના ભોજન તરીકે બનતી હોય છે પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોવાને લીધે બધાજ ઘરોમાં સાદા ભોજન માં બનતી હોય છે અને જુવાર, ચોખા, અને રાગી ના રોટલા સાથે ખવાય છે...તે તુવેરની દાળ...રીંગણ, લીલી તુવેર અને સરગવાના ઉપયોગ થી બને છે અને બાફેલી જ ખવાય છે થોડા જ મસાલા થી બને છે અને વઘાર કરવામાં નથી આવતો... -
અમદાવાદ સ્પેશ્યલ દાળવડા (Ahmedabad Special Dalvada Recipe In Gujarati)
#KERઆ દાળવડા અમદાવાદ નાં ખુબ જ પ્રખ્યાત છે. એકદમ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી છે. -
પાનકી (Panki Recipe In Gujarati)
#EBWeek10Panki આ વાનગી દક્ષિણ ગુજરાત માં ખાસ બને છે...પારંપરિક વિસરાતી વાનગી છે જેને કુકિંગ અને સ્વાદ ના શોખીનો એ અપનાવી લીધી છે...ખાખરા ના અને કેળ ના પાન ઉપર પાથરીને ઉપર બીજું પાન ઢાંકીને પકવવામાં આવે છે....અતિ સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં ખૂબ સરળ છે...મારા દાદીજી સાસુએ મને શીખવાડી છે...લસણ વાળી લીલી ચટણી અને કાચા શીંગતેલ સાથે પીરસાય છે -
બફૌરી (Bafauri Recipe In Gujarati)
#CRC આ વાનગી છત્તીસગઢ રાજ્ય ની પ્રખ્યાત અને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવતી રેસીપી છે..પલાળેલી ચણા ની દાળ ને વાટીને મસાલા કરી પારંપરિક રીતે બાફીને બનાવવામાં આવે છે. -
મેંદુ વડા (Meduvada recipe in Gujarati)
#GA4 #Week7#breakfastPost - 12 સવારના નાસ્તામાં ગરમાગરમ મેંદુ વડા અને સાંભાર મળી જાય તો બીજું કાંઈ ના ખપે...😊આમતો આ સાઉથ ઈન્ડિયન ડીશ છે પણ ગુજરાતીઓએ એવી જોરદાર અપનાવી લીધી છે કે જાણે ગુજરાતી વાનગી હોય....પ્રસંગ કે પાર્ટી માં પણ આ વાનગી અગ્રસ્થાને જોય છે...આમ કહેવાય નાસ્તો પણ ફીલિંગ effect આવે...😀 -
વધેલી ખીચડીની પાનકી (Leftover Khichdi Panki Recipe In Gujarati)
#FFC8Week8 આ દક્ષિણ ગુજરાત ની ડિનરમાં બનતી ખાસ પારંપરિક વિસરાતી વાનગી છે...જેમાં આથો લાવીને આદુ, મરચા, લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરીને બનાવાય છે...કાચું તેલ અને ચટણી સાથે પીરસાય છે. -
ગુજરાતી ખાટા ઢોકળા(Gujarati khatta dhokla recipe in gujarati)
ટ્રેં ડિંગ રેસીપીWeek -2પોસ્ટ - 4 આખા વર્લ્ડ માં ગુજરાતી રસોઈ અને વાનગીઓ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય છે...એમાંય ગુજરાતી ઢોકળા નું સ્થાન સૌથી ટોચ પર છે....ચોખા સાથે અડદ ની અથવા તુવેર ની અથવા ચણાની દાળ ને પીસીને ખીરું બને છે અને તેમાંથી સ્ટીમ કરીને ઢોકળા બનાવવામાં આવે છે જે બ્રેકફાસ્ટ...લંચ કે ડીનર...દરેક સમયે ઉપયોગ માં લઇ શકાય છે... -
લીટ્ટી ચોખા (Litti Chokha Recipe In Gujarati)
#TT2સ્ટ્રીટફૂડThursday Treat recipeઆ વાનગી બિહાર પ્રદેશની છે...ઘઉંનો લોટ અથવા મેંદા ના લોટ ને પૂરી જેવો આકાર આપી અંદર સત્તુ મસાલા નું સ્ટફિંગ ભરી તેને શેકવામાં આવે છે...અને ટામેટા, ડુંગળી, લસણ ,મરચા,બટાકા ને ભૂંજીને તેમાં મસાલા ...તેલ વિગેરે ઉમેરીને ચોખા બનાવવામાં આવે છે. -
લીટ્ટી ચોખા(Litti chokha recipe in gujarati)
#ઈસ્ટ_ઈન્ડિયા#week1બિહાર-ઝારખંડપોસ્ટ -1 આ વાનગી બિહાર રાજ્ય માં પ્રખ્યાત છે અને તેમાંથી જ છૂટુ પડેલ ઝારખંડ માં પણ લગભગ એક સરખી જ વાનગીઓ બને છે....થોડો મસાલામાં તફાવત હોય છે...ઘઉંના લોટ થી બનતી લીટ્ટી માં સતુ નું (ભૂંજેલા ચણા નો દળેલોપાવડર) મસાલેદાર સ્ટફિંગ ભરીને ચૂલામાં શેકીને બનાવાય છે અને પછી ધીમે ધીમે ગેસ પર અને ઓવન માં બનવા લાગી...તેની સાથે ચટણી કે સબ્જી જેવું બને છે તેને "ચોખા" કહેવામાં આવે છે જે ટામેટા રોસ્ટ કરીને બનાવાય છે સતુ ને લીધે કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન રીચ બને છે..... -
દહીં વડા (Dahi Vada recipe in Gujarati)
#PRપર્યુષણ સ્પેશિયલ રેસીપી ચેલેન્જજૈન રેસીપી દહીં વડા એ બ્રેકફાસ્ટ તેમજ ડિનરમાં બનતી વાનગી છે....સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે તેમજ પાર્ટી- પ્રસંગો માં સાઈડ ડીશ તરીકે પીરસાય છે...સાઉથ ઇન્ડિયન તેમજ અન્ય રેસ્ટોરન્ટમાં પણ સર્વ કરવામાં આવે છે...ઘરમાં થી અવેલેબલ ખૂબ થોડા મસાલાથી બની જાય છે... -
સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ ઈડલી(south Indian style idli in Gujarati)
#વિકમીલ 3#સ્ટીમસાઉથની ફેમસ ઇડલીના સવારના નાસ્તામાં ડિનર કે લંચમાં તમે ખાઈ શકો છો ખૂબ જ હેલ્ધી છે અને લો કેલેરી હોય છે અને તમે એક વખત વધારે ખીરુ બનાવી લો અને એને ફ્રીઝમાં રાખીને તમારું મન થાય ત્યારે આ ખીરામાંથી તમે એટલી ઢોસા ઉત્તપમ બનાવી શકો છો
-
ઝટપટ લાપસી (Instant Lapsi Recipe In Gujarati)
આ પારંપરિક લાપસી નવવધૂ ના ગૃહપ્રવેશ વખતે તેની પાસે રસોઈકળાની કસોટી કરવા માટે બનાવડાવવામાં આવે છે. અત્યારે ફાસ્ટ કુકિંગનો ટ્રેન્ડ છે અને પ્રેશર કુકર, ઓવન તેમજ માઇક્રોવેવ જેવા સાધનો ઉપલબ્ધ હોવાથી નવી પેઢીને રાંધવાનું સરળ અને ઝડપી બન્યું છે...જેથી આ પ્રેશર કુકરની લાપસી બધાને પસંદ આવશે. -
ઈડલી -સંભાર -કોકોનટ ચટણી (Idli-Sambar-Coconut Chutney Recipe In
#વિકમીલ૩ #સ્ટીમ પરંપરાગત ઇડલી સંભાર નાળિયેરની ચટણી...
-
પનીર ચીલા (Paneer Chilla Recipe In Gujarati)
#સ્નેક્સઘણા બાળકો પનીર નથી ખાતા હોતા...તો આ રીતે ચીલા બનાવીને બાળકો ને ગમે એ રીતે સર્વ કરીએ તો જરૂર થી ખાશે હેલ્થી પનીર ચીલા.મારાં બાળકોને તો પનીર ભાવે છે પણ દર વખતે શાક ન બનાવી આ રીતે હું ચીલા બનાવી આપુ છુ.તમે પણ જરૂર થી ટ્રાય કરજો...😊🤗
-
ચોખાના લોટના પુડલા(Rice flour Pudala recipe in Gujarati)
#AsahiKaseiIndiaનો-Oil RecipeChallenge આ દક્ષિણ ગુજરાતની પારંપરિક વાનગી છે ...કેરીના રસની સાથે પીરસવામાં આવે છે..આમ તો આ પૂડા ઘી મૂકીને શેકવામાં આવે છે પણ મેં ઘી કે તેલના ઉપયોગ વગર બનાવ્યા છે ચોખાના લોટમાં થોડો ઘઉંનો લોટ મેં ઉમેર્યો છે જેથી પૂડા સુંવાળા બને. -
-
હાંડવો (Handvo Recipe In Gujarati)
#BreakfastRecipe #Handvoઓથેન્ટિક ગુજરાતી કેક હાંડવો તરીકે ઓળખાય છે. આ વિવિધ દાળ અને ચોખાના મુખ્ય ઘટકો સાથેનો અતિ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે. આ ટેસ્ટી ગુજ્જુ રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરો.
-
દાળ પકવાન (Dal Pakvan recipe in Gujarati)
#RC1Yellow recipesરેઇન્બો ચેલેન્જ આ વાનગી બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી તરીકે લેવામાં આવે છે...સિંધી ક્યુઝીન ની વાનગી છે પણ દરેક રેસ્ટરન્ટ માં તેમજ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પણ પીરસાય છે..તેના પીળા કલરને લીધે લોકો આકર્ષાય છે....One-Pot-Meal તરીકે ચાલી જાય છે. -
-
આમળા કોબી દંડી અથાણું (Gooseberry Cabbagestem Pickle Recipe In Gujarati)
#MBR2Week2 આ અથાણું ખૂબ ચટપટું અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. દાળ ભાત સાથે તેમજ શાકના ઓપ્શન માં સરસ લાગે છે..a મારું પોતાનું ઈનોવેશન છે...કોબીજ સમારતી વખતે તેની દંડી નીકળે છે તે ઘણા કાઢી નાખતા હોય છે...અને સીઝનમાં આથેલા આમળા તો બધાના ઘરમાં હોય જ...તો આ નવી સ્ટાઈલ નું અથાણું જરૂર બનાવજો. -
-
મેથી નું લોટારુ (Methi Lotaru Recipe In Gujarati)
મેથીનો ભૂકો એ દક્ષિણ ગુજરાતની લોકપ્રિય રેસીપી છે.
-
થટ્ટે ઇડલી (Thatte idali recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક#પોસ્ટ19હું જ્યારે બેંગ્લોર ગઈ હતી ત્યારે મેં આનો ટેસ્ટ કરેલો છે. એકદમ સોફ્ટ હોય છે. આ ઈડલી થોડી મોટી પ્લેટમાં બનાવવામાં આવે છે. ત્યાં તો આનું સ્ટેન્ડ પણ મળી જાય છે... ત્યાં આને ચટણી સાથે અને ગાયના ઘી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
-
દાળ વડા(dal vada recipe in Gujarati)
#સુપર સેફ3#વીક3#પોસ્ટ3#મોન્સૂન#જુલાઈ મે અડદ ની દાળ અને મગ ની ફોતરા વાળી દાળ નાં વડા બનાવ્યા ખુબજ સરસ લાગે છે
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/16430768
ટિપ્પણીઓ (5)