Budín de limón esponjoso y húmedo
Me declaro una fanática de los budines especialmente de los de limón. Y como cada sábado la parte dulce no puede faltar para la hora de la merienda, esta vez el elegido fue este delicioso budín de limón con una miga #esponjosa, bien húmeda y sobre todo bien sabrosa con todo el sabor y aroma del limón.
Budín de limón esponjoso y húmedo
Me declaro una fanática de los budines especialmente de los de limón. Y como cada sábado la parte dulce no puede faltar para la hora de la merienda, esta vez el elegido fue este delicioso budín de limón con una miga #esponjosa, bien húmeda y sobre todo bien sabrosa con todo el sabor y aroma del limón.
Paso a paso
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Ponemos la manteca a temperatura ambiente en un bowls junto con el azúcar y la ralladura. Batir hasta cremar. Se puede reemplazar la manteca por aceite de girasol en misma cantidad...es lo mismo? no, no es lo mismo ya que la manteca le aporta mucho sabor y humedad pero salir buenísimo va a salir). Agregamos de a uno los huevos batiendo bien cada vez.
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Agregamos la harina tamizada junto con el jugo de limón. Mezclar.
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Poner la mezcla en el molde. Yo elegí uno tipo aro de 26 cm de diámetro. Llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180° por aproximadamente 40/45 minutos. Controlar. Dejar pasar el calor intenso y desmoldar. Yo terminé con una glaseado de limón.
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Para el glaseado colocar el azúcar impalpable en un bowls pequeño y agregar poco a poco jugo de limón hasta lograr la consistencia fluida para bañar pero que no se escurra. Dejar secar.
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