Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla en dados y ponemos en una olla con aceite sazonamos y dejamos que se vaya pochando, una vez que la cebolla está toda rendida añadimos el tomate triturado(en mi caso es tomate en conserva que hacemos en casa troceado le paso la batidora y lo añado)
- 2
Cocinamos el tomate hasta que empiece a reducir sazonamos y añadimos cayena en polvo al gusto incorporamos los caracoles (que ya estaban limpios y engañados), cocinamos unos minutos más hasta que la salsa reduzca y ya lo tenemos listo
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Los pasos para lavar y precocinar los caracoles o doy los pasos ya que esos pasos me los dio mi madre ya preparados,ponemos los caracoles en el fregadero y se frota con abundante agua y sal, hasta que suerte la baba que contienen, una vez bien lavados los ponemos en una olla cubiertos con agua y tapamos la olla y dejamos toda la noche para que vayan sacando la molla al día siguiente ponemos la olla a fuego muy suave para que terminen de sacar la molla y soltar el resto de impurezas,
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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Muy fácil, rápida y para mojar pan.
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Caracoles o como los llaman en Cádiz "cabrillas", un plato perfecto como entrante y aperitivo.
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Son los primeros que hago, he mezclado las recetas de mi padre, de mi tía y de mi segra, y los he hecho a mi manera. dicen que si los compras ya están limpios, no obstante yo los puse en un escurridor tapados con un plato, les eché romero y migas de pan duro y de vez en cuando unos chorros de agua para purgarlos durante 3 días. es más aproveche que tenía tocino y chorizo de Granada.Les gustó mucho, y un consejo, están más buenos de un día para otro.
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Así es como los ha hecho mi madre toda la vida y sale una salsita en la que mojarías hasta pan.
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Me viene a la #memoria cuando mi madre le hacía caracoles a mi padre. Como le gustaban!!!! Disfrutaba tanto que empezamos a probarlo nosotros(somos 7herman@s)y nos acabamos aficionando todos. ☺️
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La receta es de mi madre, es muy sencilla pero están muy ricos. Que ricos veranos en barcelona con estos caracoles.
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