Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso

Cristina Salinas
Cristina Salinas @CocinaConCris

Esta variante del clásico jamón y queso añade fruta en dos versiones, con dulce de membrillo y pera al natural, que añade un punto de frescor crujiente perfecto para equilibrar y armonizar los demás ingredientes. Si no tenemos dulce de membrillo, podemos sustituirlo por alguna mermelada o compota con textura. #burgervsbocata

Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso

Esta variante del clásico jamón y queso añade fruta en dos versiones, con dulce de membrillo y pera al natural, que añade un punto de frescor crujiente perfecto para equilibrar y armonizar los demás ingredientes. Si no tenemos dulce de membrillo, podemos sustituirlo por alguna mermelada o compota con textura. #burgervsbocata

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Ingredientes

20 min
1 bocadillo
  1. 1 barrapan de buena calidad estilo rústico
  2. 30 mlmayonesa o salsa de yogur
  3. 5 mlmostaza
  4. Dulce de membrillo
  5. 1pera
  6. 2 lonchasjamón cocido
  7. 30 gqueso
  8. Pimienta negra
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Cortar el pan y abrir por la mitad. Tostar ligeramente en una sartén, plancha, horno o con la tostadora, añadiendo un poco de aceite.

  2. 2

    Mezclar la mayonesa con la mostaza y untar las dos mitades.

  3. 3

    Lavar y descorazonar la pera. Cortar en láminas finas, dejando la piel si no nos importa, y sumergir en un plato hondo con agua fría y hielo, para que se quede crujiente.

  4. 4

    Cortar el dulce de membrillo en lonchas y hacer lo mismo con el queso, sin corteza.

  5. 5

    Montar el bocadillo alternando capas de ingredientes, secando bien la pera, y dando un golpe de pimienta negra sobre el queso.

  6. 6

    Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra de buena calidad antes de cerrar el pan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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