Tarta de queso tetilla con dulce de membrillo

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Esta tarta evoca las meriendas de infancia que más me gustaban, el queso con membrillo. El resultado muy bueno.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

75 minutos
10 raciones
  1. 200grgalletas
  2. 100grmantequilla sin sal
  3. 200grleche
  4. 200grPhiladelphia light
  5. 300grqueso tetilla sin piel
  6. 20grgelatina en láminas
  7. 5 cdasazúcar
  8. 200mlnata para montar baja en grasa
  9. 400grdulce de membrillo

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Tomamos un molde desmontable o un aro grande de emplatar y lo colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servir la tarta.

  2. 2

    Metemos la mantequilla en el microondas durante uno 30 segundos (hasta que esté completamente líquida) y, trituramos las galletas. Mezclamos la mantequilla con las galletas y forramos el fondo del molde que hemos preparado. Reservamos.

  3. 3

    Para preparar la mousse de tetilla, ponemos en un cuenco la leche, el Philadelphia, el tetilla picado en trozos y mezclamos bien con ayuda de la batidora.

  4. 4

    A continuación, introducimos el cuenco con la mezcla de queso en el microondas durante 1 minutos para calentar.

  5. 5

    Una vez la mezcla esté templada, introducimos 10gr de gelatina( que previamente habremos puesto a hidratarse en agua fría) y mezclamos hasta que se integre con completo.

  6. 6

    Por último, en un cuenco montamos la nata con el azúcar y, cuando esté bien montada la añadimos al cuenco del queso y mezclamos con movimientos envolventes.

  7. 7

    Vertemos sobre la base de galletas y metemos al frigorífico. Dejamos reposar unas 3 horas.

  8. 8

    Pasado el tiempo, preparamos la cobertura y para ello, en un cazo ponemos un par de cucharadas de agua y el membrillo en trozos. Ponemos al fuego y mezclamos bien hasta conseguir que el membrillo quede como una crema.

  9. 9

    Incorporamos al membrillo 10gr de gelatina, previamente remojada, y mezclamos bien.

  10. 10

    Dejamos atemperar la mezcla para, posteriormente, verter la crema de membrillo sobre la mousse de queso.

  11. 11

    Dejamos enfriar un mínimo de 5 horas antes de desmoldar. Para servir, debemos de quitar la tarta unos minutos antes del frigorífico para que esté a temperatura ambiente.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
Leer más

Recetas similares