Lo primero es desinfectar y lavar bien la verdura. Lo hago con bicarbonato, una cta por litro de agua. Luego blanquear los verdes (sartenear sin aceite lo necesario para que queden tiernas pero sin reducirse como cuando se hierven)

Uso la mixer para cortar chiquito y parejito la verdura. Tiene buena potencia, no obstante ello le doy pequeños toques y sale perfecto. Luego salteo y agrego a la verdura bien cortada y sin agua

Con todo mezclado preparo la masa (o dispongo la comprada, con precaución de que sea apto vegan). Quería hacer algo diferente así que se me ocurrió ponerle arriba un enrejado como de pasta frolla