Filetes de merluza en salsa

Enharinamos los filetes de merluza y los freímos en sartén con poquito aceite. Cada filete yo lo corté en cachitos, así se hace mejor)

Mientras se va haciendo el pescado vamos cortando en trocitos pequeños el pimiento verde y la cebolla. (use la trituradora de alimentos que va de maravilla y más rápido)

Cuando tengamos los filetes hechos, los sacamos y los dejamos en un plato aparte. Poner una servilleta para que absorba lo que quede de aceite. Insisto, no cocinarlos con mucho aceite.

Sofreímos la cebolla y el pimiento verde hasta que dore y para la salsa echaremos cuando ya esté pochado la cucharada de harina y removemos.

Subimos el fuego a tope y echamos el vino blanco y seguimos removiendo hasta que cuaje la harina con el vino

Cuando vaya espesando vamos echando poco a poco el caldo de pescado. (También lo hice con caldo de pollo y sale bueno, por si no tenéis caldo de pescado podéis innovar 🥳)

Seguimos removiendo a fuego mínimo y echamos las almejas y las gambas, dejamos que coja sabor unos 10 min con el fuego bajo

Echamos la sal y el perejil, la cúrcuma y una hojita de laurel y removemos bien. Ahí veremos cómo quedará la textura de la salsa, según gustos si quieres más líquida echarle un poco de agua o caldo, lo que prefieras.

Cuando ya tengas esto, echamos el pescado y tapamos 10 minutitos y que repose y listo!
A disfrutar!