Potaje de Lentejas

Omar Miranda Reyes
Omar Miranda Reyes @Kucho
Doctor Mora, Gto

Esta receta la realice durante mis clases de la Universidad en línea ya que fue durante la pandemia y puedo decir que queda muy buena

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Ingredientes

1 hora y 30 min
3 raciones
  1. 1 kgLentejas
  2. 1 pzaChorizo Rojo
  3. 50 gCebolla Blanca
  4. 1/2 dienteAjo
  5. 1/2 cdtaPaprika
  6. 1/2 pzaTomate
  7. 3 pzasPapa Cambray
  8. 1 pzaZanahoria
  9. 25 grChícharos Chinos
  10. 2 hojasLaurel
  11. al gustoSal y Pimienta
  12. 1.5 ltAgua

Paso a paso

1 hora y 30 min
  1. 1

    Mise en place de ingredientes.

  2. 2

    Cortar en brunoise las papas y la zanahoria, cocerlos junto a los chícharos y las lentejas, añadir un poco de sal.

  3. 3

    Cortar en rodajas el chorizo, freír y agregar un poco de ser necesario y retirar, guardar la grasa.

  4. 4

    Cortar en brunoise el ajo y la cebolla, freír en la misma grasa del chorizo, agregar la paprika, el tomate en cubos y el laurel, remover por unos segundos.

  5. 5

    Agregar las verduras y las lentejas, remover por unos minutos.

  6. 6

    Añadir el chorizo y las lentejas, agregar agua, sazonar y terminar la cocción.

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Escrita por

Omar Miranda Reyes
Doctor Mora, Gto
Soy estudiante de Gastronomía, me gusta realizar recetas y bebidas
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