Τσατσιπέλι. Η light εκδοχή

Τέλος εποχής και μάζεψα από τις γλάστρες μου τα καυτερά πιπερακια. Μια που είχα και ντομάτες είπα να κάνω για πρώτη φορά μια πικάντικη μαρμελάδα. Δεν είναι η μαρμελάδα που θα φάμε για πρωινό αλλά συνοδεύει τέλεια τυριά, αλλαντικά, κρέατα και όχι μόνο. Ζωντάνεψε το μεσημεριανό σπανακορυζο και ο γιος μου την έφαγε με αυγά και λουκάνικα. Αφήνει ζεστασιά σε όλο το στόμα.

Ο Σεπτέμβρης έχει πολλές υποχρεώσεις και δεν θέλουμε ο χρόνος που επενδύουμε στην κουζίνα για το φαγητό να είναι πολύς…Επίσης για άλλη μια φορά βάζουμε τη διατροφή μας σε όρια!Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευκολία και την υγιεινή διατροφή!#ημερολόγιο2023

Συνοδεύει κλασικά τα κυριακάτικα τραπέζια μας μαζί με ζουμερές μπριζολίτσες και πατάτες φούρνου! Πάντα ψήνω παραπάνω καυτερές πιπεριές από αυτές που θα βάλω στην τυροκαυτερή, τις διατηρώ στο ψυγείο με λαδόξιδο και τις απολαμβάνω μαζί με την σαλάτα μου τις επόμενες ημέρες! #Ημερολόγιο2023

#ΜηνΤοΠετάςΕίχα ψήσει πιπεριές καυτερές πριν δύο ημέρες και σήμερα που καθάριζα το ψυγείο για να μην μου πιάνουν χώρο έκανα αυτό το συνοδευτικό

Αν υπάρχει ένα μείγμα μπαχαρικών που είναι ευρύτατα διαδεδομένο και δημοφιλής στην Ανατολική Αφρική, την κοντινή Αραβία και την Μικρά Ασία, τότε αυτό είναι το Berbere. Αρωματικό, πικάντικο και πολύ ευπρόσδεκτο στον ουρανίσκο, δίνει νέα γεύση σε κρέατα, σάλτσες, πιλάφια και πολλά άλλα πιάτα.#cg #μικρασιάτικες #Αιθιοπία #Αφρικανική_κουζίνα #μπαχαρικά

Μας έφερε κάποιες καυτερές πιπεριές η ξαδέρφη μου και είπαμε να αποθηκεύσουμε μερικά βαζάκια για το Χειμώνα… Για δοκιμή χρησιμοποιήσαμε μηλόξυδο αντί για ξύδι κρασιού. Θα πρέπει όμως να ξαναφτιάξουμε γιατί δεν άντεξαν πολύ… φαγώθηκαν πολύ γρήγορά.Μια γρήγορη συνταγή με ελάχιστο κόπο που ετοιμάζεται ανά πάσα στιγμή και μας.... μένει ;)#cg #τουρσί #πιπεριές #Σάββατο

Είναι μία πηχτή γλυκοπικάντικη σάλτσα, που μπορεί να συνοδεύει απλα τα ντορίτος, ρύζι ή να γίνει γέμιση σε τορτίγιες.(είναι οι κλασσικές πιτούλες που χρησιμοποιούνται στη μεξικάνικη κουζίνα) είναι πολυ πολύ νόστιμη.Λίγα μυστικά ακόμα*Αντί για 15 καυτερές πιπερίτσες εγώ βάζω 5 καυτερές και μία φλωρίνης και πάλι αρκετά καυτερή μας φαίνεται η σάλτσα.**Οι κύβοι λαχανικών δεν είναι καθόλου υγιεινοί οποτε καλύτερα να φτιάχνετε τους δικούς σας. Η διαδικασία είναι εύκολη. Αυτή η συνταγή είναι από ένα μεξικάνικο site, μας αρέσει πολύ και την έχουμε φάει με όλους τους τρόπους που λέω πιο πάνω. Ελπίζω να σας αρέσει ....

Μια μέρα που είχα όρεξη για μεξικανικό προέκυψε αυτό το πεντανόστιμο μπολ.🥙Αυτή η συνταγή έχει γίνει gold στο σπίτι μας- όποιος τη δοκιμάζει ξετρελαίνεται…

Η ποντιακή κουζίνα είναι εξαιρετική και διαχρονική θα έλεγα.Μεγάλωσα σε μια γειτονιά με πολλούς πόντιους και απέναντι από το πατρικό μου ζούσαν δυο γεροντάκια ποντιακής καταγωγής που μας είχαν σαν εγγόνια τους. Η γιαγιά Ελένη, ήταν άριστη μαγείρισσα και κοντά της μυήθηκα στις γεύσεις της πατρίδας τους.Μια από τις αγαπημένες συνταγές, είναι και αυτή. Κάθε φορά που ετοιμάζω αυτό το φαγητό, ξυπνάνε μέσα μου μνήμες της παιδικής μου ηλικίας και νοσταλγία για εκείνη την εποχή.Η συνταγή γίνεται και με μαύρο λάχανο (λαχανίδες τις έλεγε η γιαγιά Ελένη), ή μισό άσπρο και μισό μαύρο. Επειδή δεν βρίσκεις όμως εύκολα μαύρο, χρησιμοποίησα σκέτο άσπρο.Επίσης σε άλλη παραλλαγή, χρησιμοποιούσαν κάποιες φορές ,κόκκινα φασόλια και όχι λευκά.Η αυθεντική συνταγή δεν έχει καρότα και σέλερι, αλλά με το πέρασμα των χρόνων, αυτό άλλαξε και κάποιοι τα θεώρησαν απαραίτητες προσθήκες.#παραδοσιακή#ποντιακη#στόχος1

Απλή μακαρονάδα με ποντιακές ρίζες.Για να λέμε και τα πράγματα ως έχουν, δεν ξέρω αν είναι ακριβώς ποντιακή συνταγή, απλά η γιαγιά Ελένη που έμενε απέναντι από το πατρικό μου και ήταν πόντια, μαγείρευε συχνά αυτήν τη μακαρονάδα.Σημασία έχει ότι είναι πεντανόστιμη και αξίζει μια δοκιμή!!#Ημερολόγιο2025#Δευτέρα#φοιτητής#ποντιακή#γιαούρτι#σκόρδο#ταλιατέλες#ζυμαρικά

Σας έχω γράψει και σε προηγούμενες αναρτήσεις ότι μου αρέσει να δοκιμάζω διάφορα φαγητά από όλο τον κόσμο άλλα να τα προσαρμόζω στα Ελληνικά δεδομένα ώστε το φαγητό που θα παρασκευαστεί να μην στοιχίσει ακριβά ή να είναι δύσκολο να βρούμε τα αντίστοιχα υλικά.Η σάλτσα Peri Peri είναι μια παραδοσιακή νοτιοαφρικανική σάλτσα που παρασκευάζεται από Πορτογάλους αποίκους στην περιοχή που ευδοκιμούν οι πικάντικες πιπεριές τσίλι African Bird's Eye. Είναι επίσης γνωστό ως piri piri, ή pili pili.Η σάλτσα Peri Peri είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της. Δεν απαιτεί πραγματικό μαγείρεμα, μόνο λίγο τεμαχισμό και επεξεργασία των συστατικών. Είναι ιδανική να μαρινάρετε ψάρια, κοτόπουλο, μπριζόλες κ.τ.λ πριν τα ψήσετε.Επίσης μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε αντί για λαδολέμονο στα ψητά ή σαν έξτρα γεύση στα κοκκινιστά.Οι επιλογές είναι πολλές φθάνει να σας αρέσουν τα πικάντικα.Εγώ για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα καυτερές πιπεριές που έχω στο μπαλκόνι ίδιες με αυτές που έφτιαξα το μπούκοβο #μπουκοβο ή την καυτερή σάλτσα (ταμπάσκο) #καυτερησαλτσα σε πιο παλιές αναρτήσεις.Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα peri peri, ή piri piri, στο σπίτι με αυτή τη συνταγή.

Σε κανέναν δεν αρέσει να περιμένει στην ουρά. Αυτή την ουρά όμως... αξίζει να την περιμένεις 😉💖#ΧρυσόΠιρούνι