Pastel azteca de pollo
Esta es una receta que se me antoja hace muuucho pero nunca me había tomado el ratito de hacerla. Justo tenía casi todos los ingredientes para prepararlo salvo el chile poblano y conseguí uno parecido por aquí, así que todo se dio para finalmente probarlo. Me basé en la receta de @maraliolvera con algunos cambios porque me adapté a lo que tenía en la casa. Es relamente delicioso y rendidor, y dije que también es muy fácil de hacer? Lo hice en versión pequeña para dos recomelones o 4 que se están cuidando jeje . Vi que había una versión también como con salsa de poblano así que ese será el próximo en mi lista! #saboramexico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir el pollo con anterioridad con cebolla, sal y cilantro. Deshebrar y reservar.
- 2
Tatemar los chiles, yo lo hice en airfryer para hacerlo más sencillo. Luego colocar a sudar en una bolsa para luego pelar y cortar en tiritas.
- 3
Licuar la cebolla con el tomate y el puré de tomate. No lo hice solo con jitomate porque no tenía jeje así que le agregué el puré de tomate. Mezclar el pollo con la salsa y cocinar unos minutos en un sartén. Yo este paso lo hice con Thermomix pero lo puedes hacer en el fogon sin problemas.
- 4
Freír las tortillas o puedes untarlas con aceite y cocinarlas unos pocos minutos en la airfryer. El chiste es no ponerlas directamente porque si no "se desintegran" y se los digo por experiencia propia jaja.
- 5
Agregar al pollo 3/4 de las rajas o al gusto, y lo mismo del elote. La idea es que nos queda algo para decorar por encima.
- 6
Armar capas de tortilla; el pollo con el tomate, elote y rajas; la crema y el queso. Continuar con más tortilla, repetir una vez más el relleno, y otra capa de tortilla. Cubrir con crema y queso y decorar con las rajas.
- 7
Hornear durante aproximadamente 20-30 minutos horno moderado a fuerte hasta dorar.
- 8
Servir con un poco más de crema por encima y yo además le puse una salsa que tenía de jalapeños que le quedó increíble!
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