Pastel de carne mestizo 🥩🍠
Tenía ganas de cambiar un poquito la receta del pastel de carne clásico o como le dicen en Argentina pastel de papa y se me ocurrió esta receta. 😋
Lo bueno es que lleva proteína de soja te texturizada lo que lo hace más económico y liviano 🤤 😍
Pastel de carne mestizo 🥩🍠
Tenía ganas de cambiar un poquito la receta del pastel de carne clásico o como le dicen en Argentina pastel de papa y se me ocurrió esta receta. 😋
Lo bueno es que lleva proteína de soja te texturizada lo que lo hace más económico y liviano 🤤 😍
Paso a paso
- 1
PARA EL RELLENO:
Hidratamos la proteína de soja texturizada con los 2 litros de caldo
- 2
Cortamos todas las verduras en brunoise y las llevamos al wok hasta que estén cocidas condimentándolas a gusto de cada uno. Una vez cocidas le agregamos las 2 cdas de azúcar y dejamos que se integre bien.
- 3
En otro wok tiramos aceite y calentamos. Una vez caliente tiramos la carne picada y la cocinamos bien. Una vez cocida le agregamos la soja texturizada escurrida
- 4
Incorporamos las verduras salteadas y rectificamos los sabores. Tiramos un chorro de agua hirviendo y las cucharadas de harina de a una para que el relleno nos quede cremoso et voilà!
- 5
PARA EL PURÉ:
Pelamos los boniatos criollos o batatas, los cortamos parejo y los ponemos en una olla con abundante agua, sal y el azúcar negro.
- 6
Una vez cocidas las colamos dejando un fondito del agua de la cocción, agregamos la manteca y la leche y pisamos hasta obtener un puré cremoso.
- 7
Lo colocamos en la asadera arriba de nuestro relleno y lo dibujamos con el tenedor.
- 8
Mandamos al horno caliente por 30 minutos et voilà! A disfrutar!
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