Mini pan dulce de algarroba del Ministerio (ver. individual)
_.yrdús._ @yrduus
Del "Recetario popular del Chaco seco: Harina de algarroba" de Argentina unida, Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (imagen adjunta en el último paso).
Las proporciones son:
1 parte harina de trigo.
1/3 harina de algarroba.
1/3 azúcar (opcional).
1/20 del peso de las harinas en levadura fresca.
1/20 del peso de las harinas en materia grasa.
Cualquier cantidad de frutos secos y pasas.
Usé harina integral porque no tenía otra. Recomiendo usar 00 o 000.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una corona con las harinas junto con levadura si es seca. Agregar de a poco agua templada en el centro junto con levadura (5g) si es fresca.
- 2
Amasar y dejar levar hasta que doble el volumen.
- 3
Agregar los futos secos, bollar y dejar levar.
- 4
En un moldecito, cocinar en horno precalentado durante 15 minutos (revisar a los 10').
- 5
¡Disfruten! De sabor es muy rico igual, pero recomiendo harina blanca para la textura más habitual de pan dulce. :)
- 6
La receta original de medidas para 1k. No es muy específicifica y menciona pero no aclara la cantidad de azúcar a utilizar, así que va al gusto.
Un consejo extra de mi parte es una pizca de sal para levantar sabor, cuidando que no se toquen con la levadura.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A _.yrdús._ le encantará ver cómo quedó.
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De apoco estoy (re) descubriendo mi amor por la comida. Gusto de preparaciones simples, naturales y nutritivas. ¡Siempre intento darle mi toque! Reversionando recetas para hacerlas más de mi agrado.Mis ingredientes favoritos son, lejos, las verduras. Pero igualmente adoro las legumbres y no prescindo de carnes (principalmente, de pescado). Incorporo mucho semillas y exploro con algunas cositas menos habituales, como flores y hongos.Cultivo por mí misma varios vegetales. Busco ampliar la huerta y aprender a comer todo lo que de ella consiga. 🐌🦗🌵🍀Espero algún día lograr autonomía en mi alimentación, ¡y contagiar eso a todo el mundo!
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