Chẩm chéo hay chẳm chéo (tiếng Thái: น้ำจิ้มแจ่ว Jim Jaew) là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan. Chẩm chéo dùng chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Nguyên liệu chính của món chấm này bao gồm ớt, muối, mắc khén, tỏi,hạt dổi,Rau thơm,Mùi tàu.

" Xá ăn theo lửa, Thái ăn theo nước" là câu ngạn ngữ được người đời truyền miệng nhau nói về lối sinh hoạt của 2 dân tộc Thái và Khơ Mú... Người Thái là một dân tộc khá tiến bộ với những góc văn hóa từ trang phục, nhà ở, chữ viết cho đến ẩm thực riêng biệt! Người Thái có thói quen định cư ở các thung lũng tạo thành các bản nơi có các con sông, con suối chảy qua... Lợi dụng dòng chảy trong việc sản xuất và đánh bắt nguồn lợi thủy sản thì Cá là một phần không thể thiếu từ bữa ăn thông thường hay bữa ăn thịnh soạn.

Cá kho là món ăn truyền thống trong bữa cơm mọi gia đình. Hôm nay bạn hảy đổi vị cho món cá kho xem có ngon không nhé

Bánh chưng là món bánh cổ truyền của ngườiViệt Nam đặc biệt là miền Bắc. Tết đến, xuân về nhà nào cũng có ít nhất một cặp bánh chưng để cúng Tổ tiên. Trong ko khí lạnh của miền Bắc thì phần gói bánh chưng được bọn trẻ thích nhất! Chúng lanh chanh lau lá và gấp lá cho người lớn gói nhìn rất đáng yêu. Tết của Ng Việt nam thật vui vì đây là dịp họp mặt của cả gia đình. Dù ai ở xa trong nước hay ngoài nước cũng gắng về đoàn viên. Thích nhất là không khí tết miền Bắc với trời lất phất mưa phùn, ông bà trông nồi bánh chưng xanh, bên bếp than đỏ lửa thật ấm cúng biết bao! Ngoài sân là cành đào chúm chím nụ, lác đác có vài bông hoa hé mở chào mùa xuân mới sang. Cây quất nở hoa thơm ngát với chùm quả sai trĩu báo hiệu một năm mới an lành và hạnh phúc! Gói bánh chưng tuy lâu và lách cách nhưng năm nào nhà mình cũng gói để lưu lại món bánh truyền thống của cha ông, của dân tộc! Sau này con mình lớn lên cũng lại tiếp nối cha ông truyền lại cho con cháu sau này! Vậy sẽ lưu giữ được món bánh cổ truyền của dân tộc!Mình cùng chờ nồi bánh chưng nhé!

Món ăn của đồng bào dân tộc Tây Bắc

Cá nướng mắc khén là món ăn của người dân tộc Thái của nước ta. Đến với Tây Bắc mà không được thưởng thức món ăn này thì quả là điều vô cùng đáng tiếc đấy ạ. Đây là công thức do mình học được từ một người dân tộc Thái trắng tại xã Khổng Lào,huyện Phong Thổ,tỉnh Lai Châu,trong thời gian mình theo khoa lên vùng đó thực tập và khảo sát ngôn ngữ. Mắc khén là một nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn và làm gia vị rất nổi tiếng của vùng tây bắc.Nó có mùi thơm rất đặc biệt, khi dùng để chế biến thực phẩm lại càng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Món này rất nổi tiếng của người dân tộc Thái. Người Kinh mình lên đấy ăn thấy ngon hỏi món gì thì họ hay đùa là "khô mực Tây Bắc". Điêu! Trên núi lấy đâu ra khô mực!? 😅Họ nói vui vậy nhưng quả không ngoa. Độ ngọt của thịt có thể không bằng mực nhưng hương vị độc đáo, mộc mạc mà lại rất tinh tế của món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi. Điều này có được là nhờ gia vị đặc trưng vùng núi Tây Bắc cùng cách chế biến khác lạ của người Thái. Để chế biến đúng kiểu của họ quả thực rất khó thực hiện trong điều kiện gia đình thành thị.Mình rất thích món này nên đã vài lần đặt mua để thưởng thức. Hôm nay là mình sẽ thử thách với phiên bản "Bò hong đùi bên bếp" làm tại nhà ở phố thay cho "Thịt trâu/bò gác bếp" truyền thống ở bản làng. Các bạn xem nhé 😄😅

Món ăn dân dã truyền thống đi vào lòng bao nhiêu thế hệ#12thangbepvui#gocchaytue #monchaydelam

Măng tây được xem như món rau hoàng đế ở Châu âu với hàm lượng dinh dưỡng cao. Nay kết hợp với tôm, một món ăn hải sản luôn xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa tôm và măng tây sẽ tạo nên một món ăn ngon và bảo đảm đầy đủ chất dinh dưỡng cho mọi người. Mời mọi người cùng tham khảo cách nấu ạ

Món này dễ cực dễ mà ăn ngon ngọt giòn kinh khủng.So với các loại rau thông thường khác, giá của măng tây cao hơn 1 chút.Nhưng lâu lâu, cải thiện bữa cơm gia đình thì măng tây nướng, măng tây xào thịt bò, măng tây ăn kèm beafstak là lựa chọn tuyệt vời.

Món ăn kèm hấp dẫn trong các bữa cơm gia đình :))

#ebepvangMột ngày mưa phùn có dịp du lịch đến Tây Bắc, được vào bản của người dân tộc ăn gà và thịt heo xiên nướng hạt mắc khén, hỏi ra thì người dân ở đó bảo chỉ nướng mắc khén và thêm rất ít gia vị, vậy thì mới dậy được mùi thơm của hạt. Mình thuộc dạng ưa tìm tòi nên cũng mua mắc khén về thỉnh thoảng lại đổi món cho cả nhà.