Protein muffins (κεκάκια πρωτεΐνης)

Είναι τέλεια με απλά υλικά που έχουμε όλοι μας στα ντουλάπια μας και δε χρειάζεται να τρέξουμε στο ΣΟΥΠΕΡ για κάτι επιπλέον.

Νόστιμα,έυκολα και γρήγορα κεκάκια. Για όλες τις ώρες είτε για γενέθλια ή πάρτυ.Λίγα μυστικά ακόμαΑφού κρυώσουν τα κεκάκια τα κλείνουμε σε τάπερ. Ακόμη μπορούμε να μήν βάλουμε τρούφα στο μείγμα και στο κέντρο απο κάθε κεκάκι να βάλουμε απο ένα κομματάκι σοκολάτα γάλακτος.

Από την τρέλα μου με τα άγρια βατόμουρα....#αρχικό

Η αγάπη μου για τα σμέουρα ή φραμπουάζ με έκανε να φτιάξω αυτά τα κεκάκια και επειδή βγήκαν πολύ νόστιμα... ιδού!

Γίνονται ατομικά κεκάκια.

Αντί για μισή κούπα κομματάκια σοκολάτας και μισή σταφίδες μπορείτε να προσθέσετε φυσικά μία ολόκληρη κούπα κομματάκια σοκολάτας ή να αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο ή ξηρό καρπό κλπ. Επίσης αντί για γιαούρτι μπορεί να μπει παραγινωμένη μπανάνα (να βγαίνει κάπου 200γρ.) ή "applesauce" που εγώ δεν έχω βρει. Όπως μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη βανίλια, το κάνω μόνο όποτε το θυμηθώ αυτό 🫣

Οίστρος σήμερα στην κουζίνα και είπα να δοκιμάσω μια πολύ παλιά γαλλική συνταγή για ατομικά κεκάκια από το 1700.Άλλοι τα λένε και μπισκότα. Είναι το πιο λογοτεχνικό γλυκό της γαλλικής κουζίνας, καθώς υπήρξε πηγή έμπνευσης του Marcel Proust στο πεζογράφημά του, Αναζητώντας τον Χαμένο Χρόνο.Η ιστορία λέει ότι κάποια καμαριέρα με το όνομα Μαντλέν αναπλήρωσε την τελευταία στιγμή τον ζαχαροπλάστη του δούκα της Λωρραίνης, ο οποίος θύμωσε κατά τη διάρκεια δείπνου που παραχωρούσε ο δούκας στον βασιλιά Λουδοβίκο 15ο και έφυγε παίρνοντας μαζί του το γλυκό! Πιεσμένη από τον χρόνο και τις συνθήκες, η Μαντλέν αποφάσισε να βασιστεί σε κάτι που γνώριζε καλά, τη συνταγή για κέικ της γιαγιάς της. Τα κεκάκια που έφτιαξε ενθουσίασαν τόσο πολύ τον δούκα και τον βασιλιά που ο πρώτος τους έδωσε το όνομα της δημιουργού τους και ο δεύτερος ζήτησε να πάρει μαζί του στο παλάτι. Μόλις οι μαντλέν έγιναν δημοφιλείς στους βασιλικούς κύκλους των Βερσαλλιών, όλοι ήθελαν να τις δοκιμάσουν.Συνδύασα διάφορες συνταγές που βρήκα στο Ίντερνετ. Τελικά κατέληξα σε μια από έναν ιστότοπο γνωστής μάρκας σοκολάτας που μου φάνηκε η πιο υγιεινή και φιλική προς τα παιδιά. Έκανα κάποιες μικρές αλλαγές, όπως η σοκολάτα και εξωτερικά και έφτιαξα τις δικές μου Μαντλέν σε φόρμες για μάφινς που σας τις κερνάω να τις απολαύσετε όλοι στην οικογένεια! Πρωί τα με το γάλα, μεσημέρι με τον καφέ ή τσάι ή βράδυ με το… χαμομήλι😊!

Αρκετοί φίλοι είναι vegan οπότε σκέφτηκα να ετοιμάσω κάτι εύκολο, νόστιμο, #γρήγορο και vegan! Προσωπική μου άποψη, δεν έχει να ζηλέψει τίποτα απολύτως από τα non-vegan muffins... και πιστέψτε με, έχω δοκιμάσει πολλά :-)

Τα συγκεκριμένα κεκάκια είναι εμπνευσμένα από κατ#oats #cupcakes #applecupcakes #κεκάκια #καπκεικς #λιγεςθερμιδες #γλυκαυγιεινα

Με αυτή τη συνταγή δε θα ξαναγοράσετε muffins! Εκτός από πεντανόστιμη, είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.

#vegan #2020

Πρόκειται για μια γλυκιά αμαρτία σε υγιεινή version. Ο πουρές μήλου τα κάνει αφράτα, τα βούτυρα καρπών χαρίζουν τα αρώματα τους ενώ το αλεύρι Ντίνκελ δίνει όλα τα του τα θρεπτικά συστατικά. Τα κομμάτια σοκολάτας (χρησιμοποιούμε κουβερτούρα με στέβια) κάνει τα muffins πραγματικό πειρασμό.Για όσους κάνετε διατροφή κάθε ένα από τα 12 muffins έχει 235 θερμίδες και 14,2 γρ. Πρωτεΐνης περίπου. Ανάλογα με το φυστικοβούτυρο,την πρωτεϊνη whey και γενικά τα υλικά που χρησιμοποιούμε. Με τα δικά μου υλικά αυτά είναι τα βασικά διατροφικά στοιχεία. Το σίγουρο είναι ότι έχουμε ένα σνακ χαμηλό σε θερμίδες για το είδος του , υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη καθώς και "καλά" λιπαρά.

Αν είστε της υγιεινής διατροφής τότε δοκιμάστε σουπερ συνταγή από muffins με πρωτεΐνη και μπανάνα. Αν δεν έχετε πρωτεΐνη, δεν πειράζει, πάλι είναι υγιεινά. Επίσης προτιμήστε μέλι από πεύκα ή έλατα για πιο πλούσια γεύση.

Πόσες πεντανόστιμες λύσεις υπάρχουν τελικά για τις ξεχασμένες μπανάνες... Αφρός πραγματικά αυτά τα muffins, χωρίς κόπο και με συνδυασμό υλικών που δύσκολα αντιστέκεται κανείς!! Ένα banoffee λίγο αλλιώς λοιπόν, καλοδεχούμενο. Σε μερικά έβαλα από πάνω μαρμελάδα κεράσι χωρίς να προσθέσω τη σοκολάτα. Η συνταγή βγάζει γύρω στα 14 κομμάτια. Εναλλακτικά τελειώνει με γλάσο ή κρέμα καραμέλα, αλλά δε το τερμάτισα, κρατήθηκα !! #muffins #banoffee #σοκολάτα #ότιέχω

#πρωινό #μύρτιλα #muffins #καλοκαίρι2019

Είναι μια συνταγή με την οποία εγκαινιάζω το σκεύος μου για τα muffins. Με μια συνταγή που βγάζει 8 muffins χωρίς ζάχαρη ή γλυκαντικά με 136 θερμίδες ανά muffin και 11,5 γρ. Πρωτεΐνης.

Η συνταγή είναι από το joy of baking.Εύκολη, γρήγορη, απλή.Συνήθως τα φτιάχνω χωρίς το frosting, ειδικά αν θέλω να τα μεταφέρω.Με το frosting γίνονται πιο εντυπωσιακά βέβαια.

Τα κεκάκια βρώμης έχουν εξελιχθεί σε μεγάλη αδυναμία μου❤️. Οπότε αναζητώ συνεχώς νόστιμες και υγιεινές παραλλαγές, και αυτή είναι η τελευταία μου ανακάλυψη....🧁#νηστίσιμο#ΔιεθνήςΠοδιά24

Μη φοβάσαι τα γλυκά χωρίς γλουτένη – δεν χρειάζεσαι πτυχίο χημείας για να πετύχουν!Αυτά τα ατομικά μαφινάκια μήλου:– δεν έχουν περίεργη επίγευση,– δεν είναι ξερά,– ούτε λαπάς.Απλά, αρωματικά, με υφή που σε ξαφνιάζει ευχάριστα.P.s Εγώ έκανα τη δόση των 6 γιατί είμαι μόνο εγώ κοιλιοκάκη σπίτι! Αν θες 12 κεκάκια απλά διπλασίασε τη δόση!#glutenfree

#vegan #2020

Εύκολο και νόστιμο σνακ για το σχολείο.Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φυτικά ροφήματα με αγελαδινό γάλα.Επίσης μπορείτε να προσθέσετε κάποιο ξηρό καρπό ή σταφίδες

Δεν ξεπερναει τις 45 θερμίδες το κομμάτι!!

Καθώς οι λωτοί βρίσκονται σε μεγάλη πληθώρα αυτόν τον καιρό, η πιο ωραία λύση είναι να τους πολτοποιήσουμε μαζί με το αλεύρι και όοοο,τι άλλο θέλουμε και να δημιουργήσουμε ένα υπέροχο υγιεινό σνακ.Η συνταγή είναι της @Elen_i με κάποιες διαφοροποιήσεις.Όλα τα υλικά που γράφω είναι πράγματα που ήδη βρισκόταν στα ντουλάπια μου. Επομένως, χρησιμοποιούμε γενικά ό,τι έχουμε από ξηρό καρπό και αποξηραμένο φρούτο.Μέλι ή ζάχαρη δεν έβαλα, αλλά αν το θέλετε γλυκό να βάλετε. Έτσι έχει μόνο τη γλυκύτητα του φρούτου και είναι ιδανικό και για μωράκια. #μωρό #παιδί

Απολαύστε χωρίς ενοχές αυτά τα υπέροχα υγρά, ανάλαφρα και με πολύ πλούσια γέυση muffins, τα οποία δεν περιέχουν γλουτένη, έχουν χαμηλούς υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες! Απίστευτο;;;Λίγα μυστικά ακόμαΗ έμπνευση για τη συνταγή αυτή προέκυψε απο το www.supermummy.com όπου παρουσιάζεται μια υπέροχη, αν και δεν την εχω δοκιμάσει, συνταγή για muffins με μήλο αντί για μπανάνα και χωρίς κακάο (Maple Buckwheat Apple Muffins/Gluten free). Η συνταγή μπορεί να γίνει πιο ελαφριά αν χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο (π.χ. καρύδας, αμυγγδάλου,ηλιέλαιο, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο κλπ) ή βούτυρο (καρύδας, αμυγδάλου κλπ), καθώς και φυτικό γάλα. Επιπλέον, μπορεί η γλυκαντική ύλη να μοιραστεί ως εξής3 κ.σ. μέλι ή maple syrup ή χαρουπόμελο ή πετιμέζι και 3 κ.σ. ζάχαρη καρύδας, η οποία έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη "πινελιά" γεύσης, ξύστε λίγο φρέσκο τζίντζερ ή τρίψτε λίγο κόκκινο πιπέρι που απογειώνει τη σοκολατένια γεύση. Αν δεν σας αρέσει η μπανάνα, μπορείτε να την παραλείψετε. Σε αυτήν την περίπτωση, παραλείψτε και την 1κ.σ. αλεύρι φαγόπυρου. Κρατήστε την κανέλα αν σας αρέσει. Εγώ χρησιμοποίησα τις μικρές φόρμες σιλικόνης σε διάφορα σχέδια (λουλούδι, πεταλούδα κλπ) και βγήκαν 18 γλυκούλια muffins, κυριολεκτικά 2-3 απολαυστικές, γεμάτες αρώματα και χωρίς ενοχές μπουκιές!!! Καλή απόλαυση)