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Ingredientes

  1. 1gallina
  2. 1 kgají rojo
  3. Sal y pimienta a gusto
  4. 1 kgcebolla
  5. Ajo
  6. 1/2arroz carolina
  7. 1 kgchuño pelado
  8. 200 grmaní
  9. 1 kgpapa harinosa
  10. 8arberja
  11. 1 kgtomate

Paso a paso

  1. 1

    Poner a hervir el pollo con una cabeza de cebolla picada y 4 dientes de ajo

  2. 2

    Para el picante licuan o picar la cebolla y los dientes de ajo dejar en un recipiente y licuar el ají en vaina con un poco de agua

  3. 3

    Luego pasamos a sofreír el licuado de cebolla hasta que se dore y agregar el licuado de ají y después de unos 3 minutos agregar el caldo donde hirvió el pollo e ir batiendo pasar a una olla y seguir aumentando agua hasta que un líquido no tan espeso y rectificar sabor agregándole Comino y pimienta negra molida y agregar los presas de pollo y dejar hervir un rato

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