Buñuelos Choux rellenos de dulce de leche 💣 Profiteroles de dulce de leche
También llamados profiteroles, masa o pasta Choux, bombas o, si son fritos, buñuelos de viento.
#buñuelos
Buñuelos Choux rellenos de dulce de leche 💣 Profiteroles de dulce de leche
También llamados profiteroles, masa o pasta Choux, bombas o, si son fritos, buñuelos de viento.
#buñuelos
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner a fuego fuerte, el agua, manteca y sal. Cuando rompe el hervor, echar toda la harina de golpe y apagar el fuego.
Revolver vigorosamente, hasta que toda la harina quede integrada.
- 2
Horno precalentado a temperatura alta.
Esperar que la mezcla entibie.
Agregar un huevo y revolver hasta integrarlo. Repetir con cada uno de los huevos.
Este es el paso más engorroso, ya que la masa se abre y resiste a integrar el huevo. Solo hay que revolver y hacer de a un huevo por vez.
- 3
Con una manga pastelera o con cucharitas colocar montoncitos de masa sobre papel para horno. Deben ser aproximadamente iguales.
Si quedan con picos, humedecerse un dedo y alisarlo. La idea es que queden lo más parecido a una bolita.
- 4
Llevar a horno fuerte, 200 grados, por 10 minutos.
Bajar a horno medio, 180 grados, por otros 10 minutos.
Apagar el horno y dejar que terminen de enfriar dentro del mismo.
- 5
Una vez fuera del horno, cortarlos al medio.
Se pueden rellenar a mano o con ayuda de una manga pastelera.
Opcional, espolvorear con azúcar impalpable.
- 6
Usé un pote de 400 g de dulce de leche repostero y el relleno quedó bastante justo.
Otras opciones de relleno son pasta de avellanas con cacao, crema pastelera, crema chantilly.
- 7
En esta foto se puede apreciar todos los que salieron.
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