Pozole de chipotle con puerco
Mich Méndez @nutrinfluencer
Adaptación de receta mexicana para que no pique tanto y sea más ligera.
Pozole de chipotle con puerco
Adaptación de receta mexicana para que no pique tanto y sea más ligera.
Paso a paso
- 1
Licuar el jitomate con la cebolla y el ajo, tostar las especias: laurel, orégano y pimienta.
- 2
Colar la mezcla y ponerlo a hervir y añadir la carne, dejar hervir nuevamente e ir ajustando la sal.
- 3
Sacar la carne, las hojas y las especias. Dejar hervir el caldo y enjuagar los granos de maíz pozolero.
- 4
Verificar que el grano esté suave, añadir la carne picada en tamaño de bocado y dejar hervir.
- 5
Ir añadiendo agua para que no quede muy seco, en caso de que el sabor esté muy diluido, licuar 2 jitomates más con 2 chiles usando el caldo con el que ya se había hervido el pozole. Picar rábanos, cebolla y lechuga.
- 6
Acomodar el pozole y agregar la lechuga, cebolla y rábanos con un poco de orégano, chile piquín y limón al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mich Méndez le encantará ver cómo quedó.
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