Carne Chaliapin estilo Japonés
Se dice que el cantante ruso Feodor Ivanovich Chaliapin estaba de gira en Japón, en ese tiempo el hombre tenía problemas con sus dientes por lo que comer carne dura era contradictorio para el. Paso a un restaurante imperial donde pidió filete de res para saciar su estómago que a la vez cuidara sus dientes, al llegar el plato se sorprendió de lo blando que era; por lo que cada vez que recorría el lugar en una de sus giras, pedia siempre lo mismo, por lo que acepto de ponerle su apellido a tan suculento plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon en la mesa la carne en una tabla de picar, haz cortes horizontales y verticales superficialmente, trata que los cortes no pasen hacia el otro lado (evitar masacrar 😂)
- 2
Pon el film plástico sobre la carne, y comienza a desestresarte golpeando la carne hasta dejarla a 1 cm de grosor, luego la volteas y haces lo mismo, luego de eso la lavas
- 3
Dependiendo del porte del trozo de carne es la cantidad de cebolla, en mi caso usé 2 para medio kilo
- 4
Rallas la cebolla, no la cortes porque la necesitamos en estado de puré jaja, una vez hecho este paso coloca los trozos de carne sobre el plato y aplica la cebolla rallada sobre la carne, después de tenerla toda rellenada volteala con cuidado y haz el mismo paso por el otro lado
- 5
Luego toma el film plástico y envuelve la carne con plato y todo y déjala reposar 1 hora, de preferencia en un lugar frío o la interperie, esto es para que las enzimas de la carne se ablanden con la cebolla
- 6
Pasado este periodo, saca el film del plato y ayúdate con un cuchillo y saca toda la cebolla de la carne verás que la carne parece cocida, pero no lo esta solo está blanda.
Coloca papel secante o toalla nova para retirar los líquidos sobrantes de este
- 7
Una vez que la hayas limpiado muy bien, sazonala con sal y pimienta (opcional) coloca en una sartén un poco de aceite de oliva, a fuego medio coloca la parte sazonada hacia abajo, mientras esta se fríe sazona la parte de arriba, con la ayuda de unas tenazas pincha la carne, mientras se dora sazona la parte de arriba, has lo mismo por el otro lado fríelas al punto que más os guste
- 8
Cuando notes que esta en su punto sácala ponla en el plato junto con el jugo del mismo sobre el y bon appetit, puedes acompañarlo con papas doradas, arroz o ensaladas de tu elección, comer bien caliente
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