Simple Japchae

Phie Kitchen
Phie Kitchen @Phie999
Jakarta

Japchae - Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채

Paling enak sebenarnya kalau daging dimarinasi terlebih dahulu dengan menggunakan saus japchae. Tapi karena lagi pengen buru buru, jadi langsung cemplung cemplung aja bahannya.
Biasanya saya membuat saus japchae dalam jumlah besar untuk saya simpan didalam lemari es. Kadang saya buat sebagai campuran tumisan untuk beberapa masakan korea.
Untuk penggunaan sayuran, disesuaikan saja dengan stock yang ada di lemari es ^-^

#Cookpadcommunity_jakarta
#Koreanfood
#Japchae
#Glassnoodles
#Phiekitchen

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 100-150 gramglass noodles
  2. 100 gramdaging slice
  3. 1 sachetdashi
  4. 1/8 tspblack pepper
  5. Japchae sauce :
  6. 2+ 1/2 Tbsp korean soy sauce
  7. 2 Tbspsesame oil (minyak wijen)
  8. 1 TbspKecap ikan
  9. 1 TbspCuka Apel
  10. 1+ 1/2 Tbsp gula (Bisa memakai brown sugar)
  11. Vegetables
  12. 40 gramwortel
  13. 35 gramkol ungu
  14. 40 gramjamur shitake - bisa diganti dengan jamur campignon
  15. 50 grampakcoy
  16. 25 grampaprika kuning
  17. 2 lembardaun bawang
  18. 30 grambawang bombay
  19. Bahan Toping
  20. 1 butirtelur - kocok lepas (Bisa hanya memakai kuningnya saja)
  21. 1/2 sdtwijen sangrai

Cara Membuat

  1. 1

    Buat saus Japchae : Campur semua bahan menjadi 1, Hangatkan hingga gula larut. Angkat. Sisihkan. Bila ingin membuat dalam jumlah banyak tinggal di kalikan saja ya. Saus japchae ini bisa di simpan dalam botol dan tahan disuhu lemari es hingga sebulan

  2. 2

    Didihkan air, masukkan glass noodles. Masak hingga empuk. Angkat, tiriskan, masukkan kedalam mangkuk besar. Tambahkan 1/4 hasil saus japchae, aduk rata, sisihkan. **Bila dirasa panjang glass noodles menyulitkan, gunting glas noodles sesuai selera.

  3. 3

    Tuang sebagian atau 1/2 hasil saus japchae kedalam daging slice, biarkan kurang lebih 30 menit. Bila ingin langkah ini diskip tidak apa apa, langsung tumis bawang bombay dan daging slice bersama dengan setengah dari saus japchae hingga harum. Masukkan irisan jamur + wortel + sisa saus japchae, aduk rata, biarkan hingga wortel agak layu, baru masukkan irisan kol ungu. Aduk rata hingga layu

  4. 4

    Masukkan Pakchoy dan irisan paprika kuning. Aduk rata. Jangan terlalu lama. Cukup aduk kurang dari 1 menit agar sayuran warnanya tetap bagus. Masukkan glass noodles, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan Irisan daun bawang, dashi dan black pepper, aduk rata. Matikan api, Angkat. Letakkan dipiring saji. Sisihkan. Dadar telur hingga matang. Bila ingin lebih bagus warnanya, bisa menggunakan hanya kuning telurnya saja. Setelah dadar telur matang, iris tipis telur dadar

  6. 6

    Taburkan irisan telur dadar diatas japchae. Tambahkan wijen. Japchae siap dinikmati. Yummy 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Phie Kitchen
Phie Kitchen @Phie999
pada
Jakarta
// The secret ingredient is always Love ^-^ //Follow IG : Phie999https://www.instagram.com/phie999/Korean food :https://cookpad.wasmer.app/id/me/recipes?u=%23koreanfood&commit=CariJapanese food :https://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/5338402?u=%23japanesefood&commit=Cari
Lebih banyak

Resep Serupa