Galletitas de coco y limón sin tacc ni azúcar

Lola
Lola @Lola06

Para darle un buen uso al coco que se usa para hacer la leche de coco, hice esta receta de galletitas saludables 🥥 Estas galletitas de por si son ricas, pero para agregarle un toque hice una ganache de chocolate. Es una receta apta para celíacos.

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Ingredientes

12 galletitas
  1. 1 tazacoco exprimido(el restante de la leche de coco)
  2. 2huevos
  3. o - 50 g de manteca
  4. o - 3 cucharadas de harina de arroz
  5. 1 cucharadamiel
  6. jugo y ralladura de 1/2 limón
  7. 1 cucharaditapolvo para hornear
  8. ganache de chocolate (para 5 galletitas)
  9. 1 cucharadacacao amargo
  10. 2 cucharaditasmiel
  11. leche de coco

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar todos los ingredientes para la masa

  2. 2

    Hacer bolitas y poner en una fuente con papel manteca o placa para horno

  3. 3

    Cocinar a 180 hasta quedar doradas

  4. 4

    Mientras se cocinan, hacer el ganache, agregar el cacao y la miel e ir agregando la leche de coco hasta llegar hasta la textura que prefieras

  5. 5

    Una vez listas, agregar el ganache a la galletitas🥥 tener en cuenta que el dulzor de la galletita depende de la cantidad de miel que se le agregue

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lola
Lola @Lola06

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