BERENJENA LIBANESA (MOUSSAKA)
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pelan 2 berenjenas se pican en cuadritos y se ponen a cocer con sal. Se escurren.
Aparte se fríe cebolla y ajo picado, 250 gr. de carne molida (cerdo) se le pone consomé en polvo, orégano, pimienta y una lata de puré de tomate natural.
Se agrega la berenjena, se le ponen pasitas y si se tienen, piñones.
Se vacía a un refractario se le pone queso manchego o Chihuahua rallado encima y se mete al horno a gratinar. (Se pueden hacer sin carne)
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Una aclaración: En realidad las moussakas llevan berenjena, cordero molido y salsa bechamel y son griegas, pero mi mamá siempre la hizo así.
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Tip: Para comprar las berenjenas se escogen las berenjenas que no pesen mucho pues cuando pesan mucho es que están viejas y tienen demasiadas semillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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