দই বড়া (Dahii vada recipe In Bengali)

Samita Sar
Samita Sar @cook_25646655

#ChooseToCook
আমার খুব প্রিয় দইবড়া,তাই বিশ্ব খাদ্য দিবসে এই রেসিপি টি শেয়ার করলাম।
আমি নতুন নতুন খাবার বানাতে ও বাড়ির সবাই কে খাওয়াতে ভালোবাসি।রান্নার প্রতি আকর্ষণ কি করে এলো তা সঠিক জানিনা, তবে দিদা,মা ও মাসির রান্না দেখে ও বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় নতুন নতুন রান্না দেখে লিখে রাখতাম ও এখনো রাখি।তারপর এই সব রান্না করে বাড়ির সবাই কে খাওয়ানো,সবাই যখন বলতো খুব ভালো হয়েছে আমার আনন্দ দেখে কে,এইভাবে ই রান্নার প্রতি আরোও আকষর্ণ তৈরি হয়েছে।
এরপর কুকপ‍্যাড ও কয়েকটি গ্ৰুপে যোগদান, নতুন নতুন রান্না শেখা ও খাবারের প্রেজেন্টেশন এই গ্ৰুপ থেকেই শেখা, অনেক দেশ ও বিদেশের রান্না ,যেগুলোর কোনদিন নাম ও শুনিনি ,এই কুকপ‍্যাডের বন্ধুদের মাধ্যমে শেখা।আমি এজন্য
কুকপ‍্যাড কে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।

দই বড়া (Dahii vada recipe In Bengali)

#ChooseToCook
আমার খুব প্রিয় দইবড়া,তাই বিশ্ব খাদ্য দিবসে এই রেসিপি টি শেয়ার করলাম।
আমি নতুন নতুন খাবার বানাতে ও বাড়ির সবাই কে খাওয়াতে ভালোবাসি।রান্নার প্রতি আকর্ষণ কি করে এলো তা সঠিক জানিনা, তবে দিদা,মা ও মাসির রান্না দেখে ও বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় নতুন নতুন রান্না দেখে লিখে রাখতাম ও এখনো রাখি।তারপর এই সব রান্না করে বাড়ির সবাই কে খাওয়ানো,সবাই যখন বলতো খুব ভালো হয়েছে আমার আনন্দ দেখে কে,এইভাবে ই রান্নার প্রতি আরোও আকষর্ণ তৈরি হয়েছে।
এরপর কুকপ‍্যাড ও কয়েকটি গ্ৰুপে যোগদান, নতুন নতুন রান্না শেখা ও খাবারের প্রেজেন্টেশন এই গ্ৰুপ থেকেই শেখা, অনেক দেশ ও বিদেশের রান্না ,যেগুলোর কোনদিন নাম ও শুনিনি ,এই কুকপ‍্যাডের বন্ধুদের মাধ্যমে শেখা।আমি এজন্য
কুকপ‍্যাড কে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৪০ মিনিট
১০জন
  1. ২৫০ গ্ৰাম বিউলির ডাল
  2. ৫০০ গ্ৰাম/প্রয়োজন মত টকদই
  3. পরিমাণ মতধনেপাতার চাটনি
  4. স্বাদ মত তেঁতুলের চাটনি
  5. ২ টেবিল চামচ রোষ্টেড জিরে গুঁড়ো
  6. ১চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
  7. স্বাদমতোনুন ও চিনি
  8. ১চা চামচ বিটনুন
  9. ১/২চা চামচ হিং
  10. ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  11. প্রয়োজন মতসাদা তেল
  12. প্রয়োজন মত ঝুরি ভাজা

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৪০ মিনিট
  1. 1

    প্রথমে বিউলির ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে

  2. 2

    এবার মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিতে হবে,যতটা সম্ভব মসৃন করে।

  3. 3

    এবার বেটে নেওয়া ডালের মধ্যে পরিমাণ মতো নুন ও ১চামচ ভাজা জিরে গুড়ো মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে, একটা জল ভর্তি বাটিতে ১চামচ দিয়ে দেখতে হবে ভেসে উঠেছে কিনা, যদি ওঠে তাহলে বুঝতে হবে ফেটানো ভালো হয়েছে

  4. 4

    এবার কড়াইয়ে বেশী করে তেল গরম করে একটু বড় করে বড়া গুলো ভেজে নিতে হবে।

  5. 5

    একটি বাটিতে ৬-৭ কাপ জল দিয়ে, ১চামচ নুন ও ১/২চামচ হি়ং দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ফুটে গেলে গ‍্যাস বন্ধ করে ভাজা বড়া গুলো দিয়ে ১৫ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।যাতে বড়ার মধ্যে নুন ঢোকে ও বড়া গুলো সফট হয়।

  6. 6

    এবার বড়া গুলো চিপে জল ফেলে দিতে হবে। দই ফেটিয়ে নুন,বিটনুন,২চামচ চিনি ও জিরে গুড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

  7. 7

    একটা প্লেটে বড়াগুলো দিয়ে ফেটানো টকদই, ধনেপাতা ও তেতূলের চাটনি,জিরে গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো, ধনেপাতা কুচি, ও সেওভাজা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশনের জন‍্য তৈরী।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Samita Sar
Samita Sar @cook_25646655

Similar Recipes