রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে ডাল পাঁচ ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে আদা ও দুটো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে ।শিলে বা ব্লেন্ডারে ।
- 2
তারপর ডালের মধ্যে স্বাদ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে ফেটাতে হবে প্রায় 15-20মিনিট মতো ।তারপর একটা গ্লাস এ জল নিয়ে তার মধ্যে একটু ডালের ব্যাটার টা দিয়ে দেখতে হবে যদি ভেসে ওঠে তাহলে যানতে হবে ফেটানো হয়ে গেছে ।আর ডুবে গেলে যানবে ফেটানো হয়নি ।
- 3
এবার ডাল ফেটানো হয়ে গেলে কড়াই এ তেল গরম করে বড়া গুলো ভেজে নিতে হবে মাঝারি আঁচে ।হালকা বাদামি করে ।
- 4
এরপর একটা বড় পাত্রে হালকা গরম জল নিয়ে তার মধ্যে থেঁতো করা কাঁচা লঙ্কা,মৌরী ও অল্প নুন দিয়ে তার মধ্যে বড়া গুলো ভিজিয়ে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা ।
- 5
এদিকে একটা বাটিতে দই ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিয়ে চিনি, বিট লবণ, সাদা লবণ, ভাজা মশলা ও চাট মসলা দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।তার পর জল থেকে বড়া গুলো তুলে ভালো করে চেপে চেপে জল বের করে দিয়ে দই এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
- 6
তারপর ঘণ্টা খানেক ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বের করে ওপর থেকে সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মসলা, ধনেপাতার চাটনি, তেঁতুলের চাটনি ও সামান্য ঝুরিভাজা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
ঠান্ডা ঠান্ডা দইবড়া
দইবড়া খেতে খুব ভালো হেল্দি ও টেষ্টি এই গরমে এটা খেলে পেট ও ভরে আর মণ ও শান্তি ।
-
-
দই বড়া (Dahii vada recipe In Bengali)
#ChooseToCookআমার খুব প্রিয় দইবড়া,তাই বিশ্ব খাদ্য দিবসে এই রেসিপি টি শেয়ার করলাম।আমি নতুন নতুন খাবার বানাতে ও বাড়ির সবাই কে খাওয়াতে ভালোবাসি।রান্নার প্রতি আকর্ষণ কি করে এলো তা সঠিক জানিনা, তবে দিদা,মা ও মাসির রান্না দেখে ও বিভিন্ন পত্রপত্রিকায় নতুন নতুন রান্না দেখে লিখে রাখতাম ও এখনো রাখি।তারপর এই সব রান্না করে বাড়ির সবাই কে খাওয়ানো,সবাই যখন বলতো খুব ভালো হয়েছে আমার আনন্দ দেখে কে,এইভাবে ই রান্নার প্রতি আরোও আকষর্ণ তৈরি হয়েছে।এরপর কুকপ্যাড ও কয়েকটি গ্ৰুপে যোগদান, নতুন নতুন রান্না শেখা ও খাবারের প্রেজেন্টেশন এই গ্ৰুপ থেকেই শেখা, অনেক দেশ ও বিদেশের রান্না ,যেগুলোর কোনদিন নাম ও শুনিনি ,এই কুকপ্যাডের বন্ধুদের মাধ্যমে শেখা।আমি এজন্যকুকপ্যাড কে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
-
-
-
-
-
-
দই বড়া(Dahi bora recipe in bengali)
#GA4#week25এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি " Dahi Vada " বা দই বড়া বেছে নিলাম।ভীষণ সুস্বাদু এবং মুখরোচক একটি রেসিপি, যা ছোটো থেকে বড়ো সকলের খুব পছন্দের। গরমের বিকেলের জলখাবারের জন্য একদম উপযুক্ত একটি পদ। আজকে আমার সকল বন্ধুদের জন্য রইল।তাহলে, আসুন আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আজকের আমার রেসিপি টি।
-
-
দই বড়া(Doi bora recipe in bengali)
#দইএরআমি এর আগেও দইবড়া রেসিপি শেয়ার করেছি কিন্তু সেটা সুজির দইবড়া ছিল।আমি দই এর রেসিপি থেকে বেছে নিলাম কলাই ডালের দই বড়া.অসাধারণ নরম তুলতুলে আর তেমনই স্বাদ
-
দই বড়া (doi bora recipe in Bengali)
গরমের দিনে একটা ঠাণ্ডা অনুভূতি অনে।বাচচা ও বড়ো সকলেরি প্রিয়।শরীরের জন্য উপকারি ও মুখোরোচক পদ।
-
-
-
-
দইবড়া (Dahi vada recipe In Bengali)
#দইখুবই সুস্বাদু আর মুখরোচক একটি খাবার। ছোট বড় সকলেরই খুব পছন্দের।
-
-
-
দই বড়া (Doi bora recipe in Bengali)
#GA4 #week25দই বড়া ভারতীয় দের খুব প্রিয় জলখাবার। একটি একটি নর্থ ইন্ডিয়ান স্নাকস। কিন্তু এখন এর জনপ্রিয়তা সবত্র।
-
-
-
-
-
-
দই বড়া(Doi vada recipe in Bengali)
#GA4#WEEK25 এ বারের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি দই বড়া।
-
-
দই বড়া(Doi Bora recipe in bengali)
#GA4#week25এর ক্লু থেকে দই বড়া বানালাম। বিউলির ডাল হল প্রোটিন সমৃদ্ধ ও কাব্রোহাইড্রেট এ ভরা, আর দই এর মধ্যে আছে ল্যাকটিক অ্যাসিড ও ভিটামিন বি 12 ,যা আমাদের হজমে সাহায্য করে।বসন্তকালের এই সময় যখন গরম পরার ঠিক আগে ,এই দই বড়া শরীরকে যেমন ঠাণ্ডা করে,ঠিক তেমনই এর চটপটা স্বাদ ছোট থেকে বড় সকলের খুব পছন্দ হয়।
-
দই বড়া (doi bora recipe in bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপিটক ঝাল মিষ্টি স্বাদ এর এই দই বড়া বাচ্চা থেকে বড়ো প্রায় সকলেরই খুব প্রিয়। বিকেলে স্নাকস হিসেবে এটা দারুণ যায়।। আমি আবার মাঝে মধ্যে রাতের ডিনার হিসেবেও এটা চালিয়ে দিই অনেক সময়।
-
More Recipes
মন্তব্যগুলি