মাষকলাই ডালের জল ফেলে দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন। লক্ষ্য রাখবেন ব্লেন্ড করার সময় খুব বেশি জল দেবেন না।ব্যাটার ভালোভাবে তৈরি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য জলের মধ্যে সামান্য ব্যাটার ছেড়ে দিন। যদি ভেসে উঠে তবে বুঝতে পারবেন দই বড়া তৈরির জন্য পারফেক্ট ব্যাটার তৈরি হয়েছে।

প্যানে তেল গরম হয়ে এলে এতে বড়ার আকৃতি করে ব্যাটার দিয়ে দিন।ব্যাটার দেওয়ার সময় একটু মধ্যে গর্ত করে নিন। সোনালী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।প্রত্যেক বার বড়া তেলে দেওয়ার আগে ভালো করে ব্যাটার ফেটে নেবেন।

২০ মিনিট পর বড়াগুলো নরম হয়ে এলে জল ঝড়িয়ে টকদইয়ের মাঝে বড়াগুলো দিয়ে দিন। টকদইয়ের মধ্যে বড়াগুলো কিছুক্ষণ রাখুন।

এবার পরিবেশন প্লেটে দই এবং বড়া দিয়ে তার উপর টক-মিষ্টি চাটনি,কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো,ভাজা জিরা গুঁড়ো, বিটলবণ এবং ঝুড়িভাজা ছিটিয়ে দিন।