Λεμονάτο ριζότο με κολοκυθάκια
Η Α. αγαπά το λεμόνι. Εμένα μου αρέσουν τα ριζότι και τα κολοκυθάκια. Πώς να μη συναντηθούμε σε αυτό το πιάτο; #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #Δευτέρα
Λεμονάτο ριζότο με κολοκυθάκια
Η Α. αγαπά το λεμόνι. Εμένα μου αρέσουν τα ριζότι και τα κολοκυθάκια. Πώς να μη συναντηθούμε σε αυτό το πιάτο; #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #Δευτέρα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το ζωμό (εγώ χρησιμοποιώ σπιτικό, τον οποίον φτιάχνω σε κάθε ευκαιρία https://cookpad.wasmer.app/gr/cooksnaps/19896570?via=you_tab_cooksnaps).
- 2
Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια.
- 3
Σοτάρετε με περίπου 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά τα κολοκυθάκια και τα κρεμμυδάκια για περίπου 2 λεπτά.
- 4
Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κρασί, χαμηλώνετε τη φωτιά και ξεκινάτε την κλασική διαδικασία του ριζότο, προσθέτοντας μία-μία κουταλιά από το ζωμό και περιμένοντας να τον απορροφήσει το ρύζι, πριν προχωρήσετε στην επόμενη (και –εννοείται!- ανακατεύοντας συνεχώς)
- 5
Μετά από περίπου 18 λεπτά κι αφού το ρύζι έχει πλέον μαλακώσει αρκετά προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τον άνηθο ψιλοκομμένα. Μετά από 2 περίπου λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, την παρμεζάνα τριμμένη και τον χυμό του λεμονιού.
Παρόμοιες συνταγές
-
Λεμονάτο ριζότο με καπνιστό σολομό Λεμονάτο ριζότο με καπνιστό σολομό
Εύκολο και γρήγορο πιάτο για να εντυπωσιασετε τους καλεσμενους σας!
-
Ριζότο με σολομό καπνιστό Ριζότο με σολομό καπνιστό
Γρήγορο, εύκολο αλλά ιδιαίτερο πιάτο που ταιριάζει και σε επίσημες περιστάσεις λόγω του καπνιστού σολομού. #Ημερολόγιο2023
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Η Ιταλική κουζίνα συνδυάζει με μαεστρία τα υλικά μετατρέποντας απλά πιάτα σε πραγματικά αριστουργήματα. Ήμουν πάντα λάτρης του ριζότο ωστόσο δεν τόλμησα μέχρι τώρα να το μαγειρέψω. Ιδού λοιπόν η πρώτη μου προσπάθεια με συνταγή του Άκη Πετρετζίκη προσαρμοσμένη στα δικα μου γούστα #κρασί
-
Ριζότο με ραντίτσιο Ριζότο με ραντίτσιο
Διάβαζα πριν από λίγο καιρό ένα άρθρο, στο οποίο σημειωνόταν ότι το πικρό λίγο-λίγο εξοστρακίζεται από τη γευστική παλέτα του σύγχρονου ανθρώπου (γι αυτό και τόσο λίγοι προτιμούν ας πούμε τα πικρούτσικα άγρια χόρτα). Το ραντίτσιο είναι μία από τις τροφές που αντιστέκεται στην τάση αυτή. Και αποτελεί τη βάση για αυτό το πιάτο που είναι ταυτόχρονα και #οικονομικό και γκουρμέ (υπολογίστε ότι με κάπου 3 ευρώ το κιλό, μισό ραντίτσιο θα σας στοιχίσει λίγο περισσότερο από 1 ευρώ και άλλα τόσα το ρύζι)
-
Ριζότο με λαχανικά (κρυμμένα) Ριζότο με λαχανικά (κρυμμένα)
Αν δεν έχετε παιδάκια, μικρά ή μεγάλα που βγάζουν ο,τι δεν τους αρέσει, φανερώστε τα, τα λαχανικά. Δηλαδή, μην τα ψιλοκόψετε μέχρι να εξαφανιστούν. Αυτό το ριζότο έχει απολαυστική γεύση. Είναι από τα πιο ωραία που έχω φάει. Σε περίοδο νηστείας, είναι από τα αγαπημένα μας!
-
Ριζότο Αυγουστιάτικο Ριζότο Αυγουστιάτικο
Μας αρέσει πολύ το Ριζότο. Το φτιάχνω σχεδόν μια φορά την εβδομάδα και κάθε φορά ψάχνω τι έχω στο ψυγείο για να βάλω μέσα.Αυτή τη φορά είχα κάτι κολοκυθάκια. Για να μη μου παραπονεθεί η οικογένεια που θα φάει κολοκυθάκια, έβαλα και λίγο λουκάνικο, έβαλα και σταφυλακι. Και φυσικά το τσάκισαν!
-
Ριζότο λαχανικών! Ριζότο λαχανικών!
Ένα γευστικό πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Νηστίσιμο ή vegan όπως θέλουμε το λέμε η νοστιμιά δεν αλλάζει. 👌#νηστίσιμα # vegan.
-
Ριζότο με μανιτάρια πλευρώτους Ριζότο με μανιτάρια πλευρώτους
Μιας και η παραγωγή μανιταριών μου καλά κρατεί , έφτιαξα αυτό το ριζότο, ένα εύκολο πιάτο, αλλά και απαιτητικό μιας και θέλει συνέχεια την παρέα σου, για να φτιαχτεί. Αξίζει τον κόπο όμως.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Ριζότο με ψητά παντζάρια & blue cheese Ριζότο με ψητά παντζάρια & blue cheese
Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα, που μου το ζητούν σχεδόν πάντα, όταν είναι να έρθουν οι φίλοι μου!! 🤷♀️😁Το ψητό παντζάρι σε συνδυασμό με το blue cheese και το ξύσμα λεμονιού, έρχεται σε ισορροπία με μια δροσερή γεύση που απογειώνει την νοστιμιά του!!👌🤪#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#παντζάρια #ριζότο
-
Ριζότο με χρώματα και αρώματα Ριζότο με χρώματα και αρώματα
Ποίημα γεύσης και αρωμάτων ωραίο στο μάτι υπέροχο στη γεύση. Χωρίς κόπο σε σύντομο χρόνο με λίγα υλικά τίποτα καλύτερο μετά την παραλία ή το βράδυ στην βεράντα με καλή παρέα και ένα ποτήρι κρασί. #χρυσόπιρούνι .
-
Ριζότο Μανιταριών με λάδι τρούφας Ριζότο Μανιταριών με λάδι τρούφας
Το ριζότο είναι ένα πιάτο που πρέπει να σερβίρεται σωστά εκτελεσμένο. Η βάση πρέπει να είναι ρύζι Αρμπόριο, ζωμός, βούτυρο και παρμεζάνα. Το ριζότο μανιταριών έχει δέκα φορές περισσότερη γεύση με την προσθήκη λαδιού τρούφας. Γενικά αυτό το υλικό θεωρείται από εμάς ως πολύ ακριβό. Πλέον μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή σπρέι και σε πολύ οικονομική τιμή. Αυτό το ριζότο το φτιάχνω συνέχεια και σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Στη συνταγή προτείνω μόνο λευκά μανιτάρια γενικά αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη μανιταριών ακόμα καλύτερα θα ενισχυθεί η γεύση ακόμη περισσότερο. Θα χαρώ πολύ να μου στείλετε να σχόλια σας αν το δοκιμάσετε.
-
Ριζότο με θαλασσινά και λευκό κρασί Ριζότο με θαλασσινά και λευκό κρασί
Η δοκιμή αυτού του πιάτου την πρώτη φορά που το έφαγα, ήταν πραγματικά μια δυνατή έκπληξη. Μια τόσο ελάχιστη ποσότητα ζαφοράς να προσθέτει μια τόσο φίνα γεύση, χρώμα και άρωμα! Καλεσμένη στο σπίτι ενός φίλου σεφ στην Κοζάνη, γεύτηκα αυτό το υπέροχο πιάτο. Είναι απλό και εύκολο, αξίζει να το δοκιμάσετε.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια