Cookies de coco y limón sin gluten y sin azúcar

Valeria Sosa
Valeria Sosa @valesossa

Probando recetas rápidas para el mate me salieron estas cookies rápidas y muy ricas

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Ingredientes

20 min
10 galletitas aprox
  1. 1/2 tazacoco rallado
  2. 1/2 tazaharina de arroz
  3. 1 cditapolvo de hornear
  4. 1huevo
  5. Ralladura de 1 limón
  6. Juego de 1 limón pequeño
  7. 1 cdaaceite de coco derretido
  8. C/nEsencia de vainilla
  9. 1 cdastevia líquida (yo uso la de gran diet que no deja sabor metálico)

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Mezclar los ingredientes secos

  2. 2

    Hacer un hueco en el centro y colocar los ingredientes húmedos. Mezclar, queda una pasta pegajosa

  3. 3

    Hacer bolitas con la ayuda de una cuchara y colocar sobre una fuente con papel manteca.

  4. 4

    Opcional: hacer huequitos en el centro y colocar mermelada de frutilla o la que te guste. Yo usé mermelada casera de frutilla con stevia.

  5. 5

    Hornear por 10 minutos hasta que la base esté dorada. Yo las cociné en horno fuerte, pero no estaba muy caliente, se cocinan muy rápido. Tambiénpodes poner el horno moderado e ir controlando, pero no deberían demorar más de unos 12 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Valeria Sosa
Valeria Sosa @valesossa

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