Κριθαρότο με ντοματίνια και ταχίνι 👌🏻

Για αρχή κόβουμε τα λαχανικά μας σε πιο μικρά κομμάτια. Τα ντοματίνια τα κόβουμε στην μέση για να μην χάσουν τα υγρά τους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι (όποιος δεν έχει, σε κατσαρόλα) βάζουμε λίγο λάδι και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε να τηγανίσουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ταυτόχρονα ρίχνουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι, όσο τσιγαρίζονται. (Δίνει γεύση).

Όταν μαλακώσουν και πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε το κριθαράκι να τσιγαριστεί και αυτό για 1-2 λεπτά (όχι σε δυνατή φωτιά). Και το σβήνουμε με το κρασί.

Σε ένα άλλο μπολ ή κατσαρόλα έχουμε βράσει νερό και βάζουμε τον κύβο για να διαλυθεί.

Ξαναγυρνάμε ΣΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ. (Βήμα Νο.3)
Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε για περίπου ένα λεπτό και ξεκινάμε και ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα από τον ζωμό λαχανικών. Όταν το δούμε και ρουφάει σιγά σιγά τα υγρά του τότε προσθέτουμε κι άλλο ζωμό μέχρι να είναι έτοιμη.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (όσο επιθυμείτε εσείς, εγώ το κάνω με το μάτι).

Στο τέλος όταν θα έχει βράσει, έχει ρουφήξει τα περισσότερα υγρά του, και λίγο πριν κλείσουμε τα μάτι της κουζίνας προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Αφήνουμε για ακόμα 1 λεπτό για να δέσει.

Τέλος κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε λίγο πάνω ίσα ίσα μέχρι να ετοιμαστούμε για το σερβίρισμα. Έτοιμο !! Πεντανόστιμο και θρεπτικό 😋

TIP:
----- σε περίπτωση που δεν επιθυμείτε να κάνετε την διαδικασία με την δεύτερη κατσαρόλα ή επειδή βιάζεστε. Μπορείτε να βάλετε κατευθείαν τον κύβο στο κριθαράκι και να ρίχνετε σταδιακά το βραστό νερό. Αλλά μην ξεχνάτε ότι όλα έχουν τον σκοπό τους 😁.