Menudo Casero
Hola buenas noches, les comparto esta receta de un rico menudo Casero, de esta forma lo preparo yo. Yo tradicionalmente siempre empiezo a cocer el menudo y el chile desde la noche para en la mañana solo licuar el chile y añadir al menudo y se termine de preparar. Y solo voy por tortillas recién salidas de la tortilleria y queda todo muy rico.
Acá en Monterrey se almuerza/desayuna los domingos por eso se prepara todo con anticipación un día antes, pues si es tardado todo su procedimiento.
Menudo Casero
Hola buenas noches, les comparto esta receta de un rico menudo Casero, de esta forma lo preparo yo. Yo tradicionalmente siempre empiezo a cocer el menudo y el chile desde la noche para en la mañana solo licuar el chile y añadir al menudo y se termine de preparar. Y solo voy por tortillas recién salidas de la tortilleria y queda todo muy rico.
Acá en Monterrey se almuerza/desayuna los domingos por eso se prepara todo con anticipación un día antes, pues si es tardado todo su procedimiento.
Paso a paso
- 1
Modo de preparación del menudo:
Lavamos muy bien el menudo, le quitamos la grasa que tenga, mientras ponemos a calentar la olla donde se cocerá el menudo.
- 2
Ya que esté hirviendo el agua, agregamos el menudo al agua hirviendo 8 litros de agua, si le falta le echamos más hasta que tape el menudo, y le añadimos una mitad de cebolla, la cabeza de ajo y sal al gusto, el menudo se cuece un día antes, tarda de 3 a 4 horas dependiendo de la estufa, al principio lo dejamos a fuego alto, ya que esté hirviendo mucho, le bajamos al fuego a fuego bajo para que se cosa poco a poco.
- 3
Modo de preparación del chile rojo:
El chile lo ponemos a remojar un día antes también y le quitamos las semillas, al día siguiente lo cocemos en 1 litro y medio de agua, aproximadamente 15 minutos.
- 4
Le tiramos el agua con el que se cocio el chile, usamos agua limpia para licuar.
- 5
En una licuadora ponemos 1 diente de ajo y ponemos una parte de chile (lo licuamos en 2 partes) el agua se la ponemos hasta que se tape el chile, le ponemos sal al gusto, y licuamos bien.
- 6
Al día siguiente que ya el menudo esté cocido, lo ponemos a hervir un poco, y le agregamos el chile que licuamos, le echamos las dos partes que licuamos, revolvemos bien, le agregamos orégano al gusto, dejamos hervir 15 minutos.
- 7
Picamos cebolla y chile en cuadritos y acompañamos con tortillas de maíz.
La receta también la pueden encontrar en mi canal de Youtube y página de Facebook y próximamente en mi cuenta de Tik tok, son bienvenidos.
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Y listo, a probar 😊
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