鮮蝦雙茄義大利麵

KJ Liu
KJ Liu @cook_30851245

今天想試試看中式的料理來個東西混搭配上義大利麵剛好彌補了中式的麵炒後會軟爛的遺憾,因為用了紫色的茄子所以調味料上加了一個新的風味醋才有開胃的效果下次想試試看用巴薩米克醋可能就會更義大利式的風味吧這次因為強調中西合併所以用的是中國式的調味料希望大家會喜歡
#Vetta #高蛋白義大利麵

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預備食材

15分鐘
2人份
  1. 冷凍(不解凍)
  2. 蕃茄一顆
  3. 茄子一條
  4. 洋蔥一個
  5. 糯米椒2條
  6. 高纖義大利麵兩人份
  7. (VETTA的義大利麵開封後需將剩下的冷藏與箱中)
  8. 大蒜末兩湯匙
  9. 白醋兩湯匙
  10. 薑末一湯匙
  11. 花雕酒紅露酒兩湯匙
  12. XO醬兩湯匙
  13. 番茄醬兩湯匙
  14. 蠔油一湯匙
  15. 雞粉一湯匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    先煮水煮義大利麵約10分鐘

  2. 2

    開始備料加蕃茄洋蔥青椒切丁

  3. 3

    茄子切滾刀塊

  4. 4

    起油鍋爆香大蒜跟薑末
    下洋蔥炒軟
    下蕃茄變軟
    下茄子同時下兩湯匙的醋(可保持不變色)
    下調味料XO醬番茄醬蠔油
    將冷凍的蝦子沖一下水後直接下剛才的備料中一起拌炒
    此時下紅露灑或花雕酒有香味的黃酒都可。

  5. 5

    這時義大利麵應該已經煮好趁熱立刻拌進剛剛做好的醬料中在翻炒一下讓義大利麵可以吸收薑汁的風味
    看到蝦子捲曲就要立刻起鍋。

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KJ Liu
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