প্রথমে কুকারের মধ্যে মটর কলাই, আলু,জল,লবণ ও হলুদ দিয়ে চারটি সিটি মেরে নিতে হবে । তারপর কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

এবার গ্যাস এ কড়ায় বসিয়ে তেল দিতে হবে । তেল গরম হলে তাতে চিনি ও তেজপাতা ফোরণ দিয়ে দিতে হবে।

এরপর মিক্সিতে পেঁয়াজ, লঙ্কা, টমেটো, জিরে সব দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইয়ের মধ্যে সেই পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ ধরে কষে নিয়ে এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা মটর ও আলু দিয়ে দিতে হবে। তারপর খুন্তি তে করে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে শেষে গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলে তৈরি হয়ে গেল মটর ঘুগনি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।