Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मेथी के पत्तों को साफ करके अच्छे से धो लीजिये । फिर मेथी के पत्तों को कपड़े से सुखाकर बारीक काट लीजिये|
- 2
एक बड़े परात में आटा लीजिए. आटा में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, तिल, जीरा, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, तेल या घी और नमक डालकर सभी चीजों को आटे में अच्छी तरह मिला लें. अब आटा में कटी हुई मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये
- 3
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें और आटे को 10 से 15 मिनिट के लिए कवर करके रख दीजिये मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें। आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंद लीजिये
- 4
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लें और उसमें सूखा आटा लगाकर परांठे को समान रूप से बेल लीजिये|
- 5
पराठे को गरम तवे पर डालिये जब परांठे के ऊपर की तरफ छोटे छोटे धब्बे दिखने लगें, तो इसे दूसरी तरफ पलट दीजिये फिर कुछ देर पकने के बाद दूसरी तरफ भी पराठे पर घी लगाएं. परांठे को पलटें और दूसरी तरफ भी घी फैलाएं। अब पराठे को दोनों तरफ से अच्छे से शेक लीजिये|
- 6
इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लीजिये|
- 7
फिर हरी चटनी या टोमाटोसॉस के साथ सर्व गर्मागर्म मेथी के पराठे सर्व कीजिये|
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