Pertama kali makan tekwan, yang bikin orang Padang. Rasanya legit. Dan saya jadi tau kalo bunga sedap malam (yang bunga segarnya saya pusing ciumnya) enak dijadikan bumbu. Ga setiap kali ketemu bunga sedap malam, sekalinya ada pun mahal. Tapi da enak, kumaha atuh 😅

Ke pasar lihat ikan tenggiri ukuran kecil banget, wahhh pas banget untuk bikin tekwan nih... Udah lama pengen bikin tekwan untuk dinikmati bersama keluarga tercinta

Tekwan salah satu makanan khas Palembang yg terbuat dari ikan tenggiri. Makanan berkuah dg cita rasa khas udang.

Ini resep tekwan jualan saya ya mom, bikinnya gampang dan rasanya enak😚😚,yang jelas kalau mau bikin tekwan, ikan nya harus fresh ya mom,yuk dicoba😊😊

Pas ada ikan tenggiri d pasar , karna d kota saya jarang2 ada yang jual . Langsung kepikir bikin tekwan .

Dari tadi malem berhadapan tepung dan beramis amis ikan sebanyak 5 kg, hehe. Dan akhirny pagi tadi bisa menikmati hasilnya.Lagi iseng pengen bikin makanan yang berasal dari palembang yaitu Tekwan, tekwan ialah hidangan sop. Ada yang tau singkatan Tekwan mom's?? Yaitu singkatan dari “Berkotek Samo Kawan” yang bahasa Indonesianya “mengobrol dengan teman”, niatnya emang mengajak temen makan siang bareng sih hari ini, heheh.Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung tapioka tapi bentuknya yang tak beraturan, itulah khas dari tekwan.Kuah tekwan terbuat dari kaldu udang sehingga memiliki rasa yang khas, dan tekwan di sajikan dengan bihun, jamur kuping dan irisan bengkuang,ohiya wajib juga Kembang sedap malam yang sudah kering, dipasar banyak bunda😁Membayangkannya sudah ngiler ya apalagi kuahnya itu di beri sambal, bawang goreng, daun sop dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkapnya, biar rasanya lebih mantap.Saya share dengan versi 1 kg ikan tenggiri ya.Yakin deh, pakai resep saya ini, bakal puas dengan rasanya, karena takaran tepung dan ikan seimbang, ikannya jauh lebih terasa❤

Kalau bikin pempek jenis lain seperti kapal selam, lenjer, adaan, lenggang sudah pernah beberapa kali tapi kalau tekwan baru ini pertama kali bikin. Cuma kalau makan lumayan sering apalagi nyokap suka bikin ini juga.Karena masih ada sisa sekitar 400 gr ikan gabus bikin pempek adaan, yasud diberdayakan saja sekalian. Kebetulan juga ada stok bangkuang, jamur kuping dan kepala udang untuk kuahnya, pas banget deh. Sayangnya seledri sama bunga sedap malamnya kosong, kirain ada stok di kulkas ternyata sudah habis.Kaldunya gak bening karena pake kepala udang, jadi ada warna orens dikit, agak butek tapi tetap sedap laaa......

250917_Bang.@ntoKangen sama TEKWAN PALEMBANG, kalau di Lampung banyak sekali yang menjual TEKWAN asli Palembang dengan bumbu kuahnya yang seweeger dengan irisan jamur kuping, bunga sedap malam dan irisan bengkuang ( berhubung ngx ada jamur kuping dan bunga sedap malam jadi ngga saya pakai 😁✌️ ),.Kebetulan masih ada Bihun, tapi susah mencari Ikan tenggiri untuk bahan tekwannya. Adanya Teri, mau bilang apa digunakan saja pengganti ikan tenggiri.Seger banget BIHUN KUAH SPESIAL ini karena di campur dengan TEKWAN PALEMBANG yang kenyal2 seperti bakso ditambah cabai Uleg dan kecap ( Kalau suka) .Berangkat olah-olah 😁👌 :

Di resep ini biji tekwan nya sengaja dibuat lebih kenyal, supaya saat dimasukkan ke dalam kuah, bijinya tidak lembek. Biji tekwan dapat dibuat sekalian banyak lalu dibekukan di freezer. Saat akan dimasak dikeluarkan sesuai kebutuhan.

Ceritanya ada bazar di kantor, banyak ikan segar dijual disana. Ketika lihat ada ikan tenggiri segar, akhirnya beli deh untuk bikin tekwan.Resep tekwan ini hasil browsing resep2 yang telah banyak beredar di dumay, tapi saya kreasikan deh, ternyata hasilnya enak banget. Apalagi dimakan panas2 dengan sambal, makin mantapp deh 😘

Source:Juliana Tendeas @julie_07Resep asli:https://cookpad.wasmer.app/id/r/16612836#Cookies_Juliana23#30HariBerbagiTakjil#CookpadCommunity_Tangerang

Pngen makan tekwan home made, dpt resepnya dri tmen orang bangka umi eza.. Tks ya udah panjang lebar nulis resepnya..😊😊