Galletas de mantequilla navideñas sin moldes especiales

Para las galletas: Cernir el azúcar glass por un lado y la harina con la leche en polvo por otro.

Cremar la mantequilla con la esencia, con el azúcar. Agregar el huevo y batir hasta integrar.

Luego con los dedos y sin amasar incorporar la harina hasta hacer una masa.

Estirar la masa con ayuda de papel parafinado, en lo posible sobre un tapete de silicona o si no sobre otro papel y cortar con la forma deseada. Hornear en horno moderado 180º C hasta que estén un poco doradas por debajo y si nos gusta podemos dejar que se doren apenitas los bordes.

Para el glaseado: Cernir el azúcar para evitar grumos.

Batir las claras a punto nieve con batidora eléctrica, o sea que hasta que al dar vuelta el bowl las claras no caigan. Luego ir agregando de a poco el azúcar hasta lograr que no quede brilloso y quede firme. Para probar la consistencia, al levantar la mezcla con el batidor debe formarse un pico firme y que la punta se doble a penitas.

Colocar el glaseado en una manga con la duya deseada y decorar nuestras galletas.

Tenemos dos opciones para decorar: o delinear con glaseado firme y luego rellenar con glaseado más fluido. O directamente utilizar el glaseado fluido para delinear y rellenar. Esta el la opción que más utilizo últimamente porque me ahorra basante tiempo. En ambos casos antes de que se seque por completo debes distribuir el glaseado fluido bien con un palillo para que quede bien parejo.

Muñeco de nieve: Usar glaseado blanco para rellenar. HAcer puntitos negros para la nariz y los ojos. Hacer la nariz en naranja como si fuera una zanahoria.

Galleta con pino: Usar glaseado blanco para rellenar. Con glaseado verde también de consistencia fluida hacer un zigzag para formar el árbol. Puedes marcar un poco más las puntas con un palillo. Agregar grageas para decorar.

Galleta con corona de Navidad: Usar glaseado blanco para rellenar. Con glaseado verde también de consistencia fluída hacer un cículo en zigzag y luego con un palillo marcar el círulo por la mitad como para que se formen hojas. Agregar unos puntitos rojos y algunas grageas.