New York Cheesecake
Podés encontrar esta receta con todos los tips en mi blog https://marinabiglieri1996.wixsite.com/marina
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Receta para molde de 20cm de diámetro
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Receta para molde de 20cm de diámetro
Paso a paso
- 1
Procesar las galletitas junto con el azúcar impalpable. Argegar la manteca fundida y unir.
- 2
Colocar la pasta sobre un molde o un aro con papel aluminio enmantecado y azucarado. Llevar al freezer mientras relizas el relleno.
- 3
Con una espátula o cuchara ablandar el queso crema. Colocarle el azúcar y unir. (sin batidor)
- 4
Incoorporar los huevos desligados de a poco.
- 5
Disolver el almidón en el jugo de limón y colocarlo a la preparación. Luego la esencia de vainilla.
- 6
Por último, agregar la crema sin batir.
- 7
Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno a un fuego bajo hasta que el centro este con un aspecto gelatinoso (solo 3 cm de diámetro del centro) Esto evita que se quiebre en el final de cocción.
- 8
Cuando apagas el horno, dejarlo un rato que se siga cocinando con la puerta entreabierta. Llevar a la heladera por 10 h.
- 9
Ya frío, colocar la mermelada y los frutos rojos por encima.
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