Thịt viên sốt cà chua (xíu mại)
Nguồn gốc món này là từ ẩm thực Quảng Đông, phiên âm là sú-mại (shāomài), sau này trở nên phổ biến ở VN, nhất là SG và Đà Lạt. Ở SG thường ăn bánh mì với xíu mại sốt hơi sánh, chấm hoặc kẹp vào bánh mì. Còn ĐLat thì có món bánh mì chấm xíu mại với nước sốt loãng, có da heo nấu cùng và hành tây thái sợi. Nay mình nấu xíu mại sốt sánh, 1 nửa ăn bánh mì, 1 nửa ăn với mì Ý nhé.
Món này thành công là khi viên thịt chắc nhưng không khô bã, bên trong vẫn mềm mại mọng nước và thấm sốt cà chua thơm ngọt.
Thịt viên sốt cà chua (xíu mại)
Nguồn gốc món này là từ ẩm thực Quảng Đông, phiên âm là sú-mại (shāomài), sau này trở nên phổ biến ở VN, nhất là SG và Đà Lạt. Ở SG thường ăn bánh mì với xíu mại sốt hơi sánh, chấm hoặc kẹp vào bánh mì. Còn ĐLat thì có món bánh mì chấm xíu mại với nước sốt loãng, có da heo nấu cùng và hành tây thái sợi. Nay mình nấu xíu mại sốt sánh, 1 nửa ăn bánh mì, 1 nửa ăn với mì Ý nhé.
Món này thành công là khi viên thịt chắc nhưng không khô bã, bên trong vẫn mềm mại mọng nước và thấm sốt cà chua thơm ngọt.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Luộc cà chua trước nào, khía nhẹ lên vỏ để luộc xong bóc ra cho dễ nhé. Sau đó bạn cắt đôi quả cà chua, bóp hết hạt ra rây, để bỏ hạt mà vẫn giữ lại nước trong quả. Phần thịt quả thì xay nhuyễn.
(Lúc đầu mình nấu 2 quả thôi, sau thêm vào 1 quả nữa vì mỳ ý cần nhiều nước sốt)
- 2
Cà chua xay nhuyễn nè. Hành tây thái hạt lựu rồi cũng xay luôn.
- 3
Thịt heo chọn loại vừa có nạc vừa có chút mỡ (nạc dăm, nạc nọng), xay nhuyễn vừa chứ ko nhuyễn quá như làm nem nướng nhé.
Ướp thịt: 1 quả trứng gà, 3 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp, 2/3 phần hành tây đã xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm nhạt (nếu hạt nêm nhà bạn mặn thì cho 1 muỗng nước mắm thôi).
- 4
Trộn đều thịt, lấy ra một tí, chiên ăn thử xem vừa miệng chưa. Thịt nên hơi nhạt một tí vì còn hầm với sốt cà chua nhé.
Sau đó thì viên tròn, to nhỏ tuỳ ý. Mình viên cỡ trái bóng bàn, được 25 viên.
- 5
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, để lửa lớn 8/9. Cho các viên thịt vào chiên nhanh cho vàng các mặt. Mình cứ lật liên tục 1 vòng đủ 4 mặt là xong. Mục đích chiên nhanh là để thịt thơm bề ngoài nhưng nước bên trong vẫn còn, ko bị khô thịt. Xong thì lấy hết thịt ra.
- 6
Cho hành tây còn lại vào chảo, phi hơi vàng rồi cho cà chua vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 chén nước vào, thêm 3 muỗng canh tương cà. Nấu sôi rồi cho hết các viên thịt vào, nhỏ lửa 3/9, nấu 20' cho thịt thấm nước sốt cà chua là xong.
- 7
Nếu nấu để ăn bánh mì thì bạn để nước hơi sánh thêm nhé, mình dùng 1/2 cho mì ý nên tắt bếp luôn. Vậy là xong món xíu mại rồi đó!
- 8
Để ăn mì ý: luộc chín sợi mỳ rồi đổ ra rổ xả ráo nước.
Múc 1 vá sốt cà chua mì ý đóng chai (mình dùng hiệu Barilla) cho vào nồi. Thêm 1 vá nước sốt từ xíu mại vào. Sau đó cho hết sợi mỳ vào, trộn đều là được.
Khi ăn bạn lấy ra đĩa rồi thêm vài viên xíu mại lên trên mì, rắc hành ngò thái nhuyễn lên nhé. Hoặc muốn béo thì rắc phô mai sợi lên, rồi cho cả dĩa vào lò nướng 10' để phô mai chảy ra.
- 9
Còn món xíu mại với bánh mì đây nè ;)
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Xíu mại sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua
Xíu mại là một món khá quen thuộc với mọi người. Cách làm không quá cầu kỳ, nguyên liệu thì đơn giản dễ tìm. Nhưng lại rất hấp dẫn và thơm ngon.. bởi vị ngọt của tôm thịt, beo béo của trứng cút bên trong, và sốt cà chua thơm lừng sánh đặc bên ngoài, chua chua ngọt ngọt giúp cho món xíu mại không gây ngán.Xíu mại rất dễ ăn. Dùng như món chính trong bữa cơm cũng được, khi ăn sẽ chuẩn bị thêm một dĩa rau sống xà lách và dưa leo để ăn kèm, chấm vào nước sốt cà. Hoặc làm bữa sáng cho trẻ nhỏ dùng kèm với bánh mì cũng rất tuyệt...Mời mọi người cùng thực hành và thưởng thức món xíu mại trứng cút theo cách của mình nha.
-
🥖 Xíu mại sốt cà chua 🍅 🥖 Xíu mại sốt cà chua 🍅
Xíu mại là món ưa thích của mình, phần thịt mềm không khô kèm theo nước sốt chấm bánh mì vào những ngày mưa thiệt là thích.
-
Thịt xay viên sốt cà chua (xíu mại) Thịt xay viên sốt cà chua (xíu mại)
Hồi xa xưa có một lần đi đường gặp bác bán bánh mì xíu mại trên hai gánh trên vai. Mình lúc đó không đói nhưng nhìn ngon quá thèm nên đã mua 1 ổ để thưởng thức. Và đó là ổ bánh mì xíu mại ngon nhất mình được ăn trước giờ! Viên xíu mại đẫm cà chua, lẫn mỡ, vừa mềm vừa béo chứ không khô tí nào!Bữa nay mình nhớ lại hương vị đó và làm thử, và rất may là ra rất giống!#onhanauan
-
Xíu mại Đà Lạt Xíu mại Đà Lạt
#bepcomnha#Daisucookpad2022 Bánh mì xíu mại là một trong những món phải thử khi đến với Đà Lạt. Khác với những nơi khác xíu mại không được cho vô bánh mì mà bánh mì sẽ được chấm vô chén nước dùng nóng hổi, ngọt thơm lại hơi cay cay kèm với viên xíu mại và da heo 😋 * MC ( muỗng ăn cơm) *Mcf ( muỗng cà phê)
-
Xíu mại trứng cút sốt cà Xíu mại trứng cút sốt cà
#ebepvangXíu mại trứng cút sốt cà thơm ngon, ăn với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon😋 -
Xíu Mại Đà Lạt Xíu Mại Đà Lạt
Xíu mại đà lạt nấu nước dùng nhiều và lỏng, lúc ăn múc ra chén thật nóng, thêm ớt tươi, chấm với bánh mì rất thơm ngon.
-
Xíu mại sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua
Từng viên xíu mại vàng ươm, vừa mềm, vừa béo, thấm đẫm sốt cà chua ăn kèm bánh mì là món ngon Sài Gòn quyến rũ
-
Xíu Mại Sốt Cà Xíu Mại Sốt Cà
Xíu mại hay thịt viên sốt cà là món ăn cơm đơn giản mà dễ ăn vì có vị chua ngọt, lại cung cấp nhiều vitamin A và C cho cơ thể.
-
-
Thịt viên sốt cà chua phô mai siêu đơn giản (THỊT VIÊN ĐÚT LÒ) Thịt viên sốt cà chua phô mai siêu đơn giản (THỊT VIÊN ĐÚT LÒ)
Chỉ cần đặt thịt viên đã hấp chín vào đĩa sâu lòng, xào sốt cà chua cho vào cùng. Trên rắc phô mai Mozza và Cheddar rồi cho vào lò nướng. Tadaaa.. vậy là xong !!Ăn cùng bánh mì nướng bơ tỏi hoặc Spaghetti. Ăn cơm cũng rất ngon. Quá đơn giản phải không ?#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận